Ăn nhiều rau củ và trái cây mang lại cho bạn rất nhiều lợi ích về sức khỏe trong đó có việc tăng tuổi thọ
Công dụng của trái cây
Tại Đan Mạch, một trong những nước có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới, các nhà nghiên cứu đã theo dõi chế độ ăn và ADN của khoảng 100.000 người. Họ phát hiện thấy rằng, những người ăn nhiều rau củ, trái cây có rủi ro mắc các bệnh tim mạch ít hơn 15% so với những người ăn ít, và tuổi thọ của họ tăng được tới 20%.
Điều này được lý giải như sau, trong rau củ, trái cây có chứa nhiều vitamin C, loại vitamin mà cơ thể con người không tự sản xuất được nên chỉ co thể bổ sung qua chế độ ăn uống. Vitamin C giúp xây dựng mô liên kết hỗ trợ các mô và cơ quan trong cơ thể. Đây cũng là một chất chống oxy hóa hiệu quả, nhằm bảo vệ các tế bào và các phân tử sinh học, ngăn chặn được nhiều bệnh.
Các nhà khoa học của trường đại học Liverpool, Anh quốc, khuyên bạn nên ăn từ 7 phần rau củ, trái cây mỗi ngày để tránh nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư, … Tuy nhiên điều này chỉ đúng khi bạn sử dụng thực phẩm tươi thay vì hoa quả đông lạnh hoặc đóng hộp.
“Luyện” ăn rau củ hằng ngày
Một nghiên cứu về thói quen ăn uống khác được tiến hành trên 65000 người ở độ tuổi từ 35 trở lên ở nước Anh trong vòng 8 năm đã cho kết quả: những người có thói quen ăn ít nhất 7 khẩu phần rau củ, trái cây có khả năng giảm được nguy cơ tử vong lên đến 42% so với những người có khẩu phần ăn ít hơn. Nếu ăn từ 1 đến 3 khẩu phần thì nguy cơ giảm được là 14%. Từ 3 đến 5 khẩu phần thì giảm được 29% và từ 5 đến 7 khẩu phần giảm được 36%
Kết quả này được công bố sau khi các chuyên gia đã nghiên cứu, xem xét đến các yếu tố gây tử vong khác như thuốc lá, chỉ số khối lượng cơ thể (BMI) và mức độ hoạt động thể chất.
Song các chuyên gia cũng khuyên rằng, những người chưa có thói quen ăn nhiều rau củ quả cũng không nên ngay lập tức buộc bản thân phải cố gắng ăn cho đủ 7 khẩu phần mỗi ngày. Chỉ cần tạo ý thức ăn nhiều rau củ quả hơn là được, rồi nâng dần khẩu phần từng chút một để đạt hiệu quả tối ưu.
So sánh tác dụng của rau củ và trái cây
Để so sánh công dụng của rau củ và trái cây, các nhà khoa học đã đưa ra một con số, đó là: mỗi khẩu phần rau củ tươi giúp bạn giảm được 16% nguy cơ tử vong, còn một khẩu phần hoa quả tươi giúp giảm 4% nguy cơ tử vong. Như vậy, rau củ tươi có nhiều tác dụng hơn trái cây tươi. Tuy vậy, bạn vẫn nên kết hợp hai loại thực phẩm này để được bổ sung các chất dinh dưỡng một cách đầy đủ nhất.
Theo songkhoe.net