Từ khá lâu, việc tiêu thụ thực phẩm hữu cơ được xem là có lợi cho sức khỏe. Song, gần đây, các nhà khoa học đã tìm ra các chất có trong các loại thực phẩm này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa.

Chất đạm trong lúa mì

Lúa mì vốn không phải là loại thực phẩm hữu cơ xấu nhưng trong nó lại chứa gluten – chất đạm chính và lợi khuẩn có trong hệ tiêu hóa lại không “xử lý” được chất này. Do đó, nếu ăn thực phẩm này thường xuyên sẽ dần khiến hệ tiêu hóa bị hư hại. Một số thực phẩm phù hợp hơn với sức khỏe và có thể thay thế cho lúa mì là: yến mạch, hạnh nhân, kê, kiều mạch, ngô, lúa gạo và Quinoa.

Khi chưa lên men, đỗ tương không có lợi

Đỗ tương (đậu nành) là thứ được nhiều người ưa chuộng bởi các ngành sản xuất đã làm cho người tiêu dùng nghĩ rằng các sản phẩm từ đỗ tương an toàn cho việc tiêu thụ và thật sự tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cho rằng đỗ tương khi được dùng trực tiếp là thực phẩm đã được biến đổi gene, không có lợi cho hệ tiêu hóa. Những người quảng bá đỗ tương lại phủ nhận nghiên cứu này và chỉ ra rằng những nghiên cứu dịch tễ học của người châu Á cho thấy, đậu nành đã làm giảm tỷ lệ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Nhưng đó là nghiên cứu sản phẩm từ đỗ tương lên men, tạo ra các chế phẩm sinh học tốt cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa, chứ không phải là loại đỗ tương dùng trực tiếp. Vì vậy, tốt nhất người tiêu dùng nên chọn các sản phẩm đỗ tương là sản phẩm hữu cơ đã được lên men.

Nấm ký sinh trên lạc gây bệnh

Trên lớp vỏ mềm và xốp của lạc chứa loại nấm sống ký sinh. Ngay từ khi còn nằm dưới đất, loại nấm này tạo ra aflatoxin, một chất có khả năng gây ung thư. Khi bạn ăn lạc sống, các biến chứng do nấm nhiễm trên vỏ lạc ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe của bạn. Các loại nấm này vẫn có thể phát triển ngay cả khi lạc đã được chế biến vì thế, cần bảo quản các chế phẩm từ loại thực phẩm này ở nhiệt độ thích hợp, tốt nhất là trong tủ lạnh nhằm ngăn ngừa sự sinh trưởng của nấm ký sinh gây hại.

Ðường tự nhiên trong sữa bò

Trong sữa bò có chứa một số loại đường tự nhiên mà một số người không thể tiêu hóa được nệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, nhất là đối với người bị nhiễm nấm Candida. Nếu sữa bò được tiệt trùng thì đồng thời nó cũng loại bỏ các vi khuẩn và enzym có lợi cho hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, bạn còn phải đối mặt với dư lượng kháng sinh hoặc hormon tăng trưởng và hóa chất có trong sữa bò.

Nếu bạn chọn dùng sữa bò hữu cơ, tốt nhất là dùng sữa tươi với nhiều chế phẩm sinh học và enzym cần thiết, cho phép việc tiêu hóa hiệu quả hơn.

Thịt lợn khó tiêu cho hệ tiêu hóa ở người

Lợn là loại động vật phàm ăn, hệ tiêu hóa của chúng lại làm việc cực nhanh, không có đủ thời gian để loại bỏ bất kỳ chất độc nào có trong thức ăn mà chúng hấp thụ. Cùng với đó, lợn không có tuyến mồ hôi nên chúng không thể thực hiện tốt quá trình loại bỏ độc tố nên nhiều độc chất nằm lại trong cơ thể chúng. Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng, thịt lợn khó tiêu cho con người còn bởi cấu trúc gene của người và lợn có nhiều điểm tương đồng, khi ăn thịt lợn có thể gây ra các biến chứng tiêu hóa phức tạp hơn.

Theo phunutoday