Để có được một thực đơn đủ chất và chi phí hợp lý cho mỗi bữa ăn không phải là chuyện đơn giản. Những người nội trợ thông minh luôn lên sẵn thực đơn trước khi đi chợ.
Chính vì vậy, bữa ăn của họ luôn có đủ 4 nhóm chất chính với mức chi tiêu hợp lý và hợp khẩu vị cho các thành viên trong gia đình. Hãy tham khảo cách để có được những bữa ăn ngon, bổ rẻ của những bà nội trợ thông minh:
Lập thực đơn
Thực đơn luôn đảm bảo 4 nhóm dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể:
– Đạm: có trong thịt, cá, trứng, sữa, hải sản,…
– Tinh bột: gạo, bún, miến, ngũ cốc
– Chất béo: các loại dầu thực vật, mỡ động vật
– Vitamin và chất khoáng: có nhiều trong rau, củ, quả, hạt,…
Lên thực đơn cho các bữa ăn thật chi tiết và mức chi phí cụ thể cho mỗi món ăn và từng bữa ăn không những tránh sa đà vào các mặt hàng giảm giá và những thực phẩm không thực sự cần thiết. Và điều quan trọng là tránh tình trạng quên một số thực phẩm cần mua.
Lưu ý: không nên đi chợ trong lúc đang đói, vì có rất nhiều nghiên cứu cho thấy, khả năng tiêu vượt quá giới hạn 17% khi dạ dày dang trống rỗng.
“Kỹ thuật” chọn mua thực phẩm ngon, lành
Bạn cần tích vào list hàng trong thực đơn mỗi khi mua đồ và kiên quyết mua đúng các thực phẩm trong list, không để bị cám dỗ bởi các khuyến mại hấp dẫn.
Thịt tươi: miếng thịt đỏ, khô ráo, không bị chảy nước, không xuất huyết, không có các bọc nhỏ màu trắng lẫn trong các thớ thịt, không có mùi lạ, miếng thịt rắn chắc. Khi ấn ngón tay vào thớ thịt tạo vết lõm, nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay lên. Nếu miếng thịt không mềm và dẻo dính có thể thịt bị ướp hàn the hoặc ure.
Cá tươi: Tốt nhất nên mua cá còn sống. Hoặc mua những loại cá không còn sống thì nên chọn những con cá mắt còn trong, bụng không trướng, vây tươi óng ánh.
Chọn trứng: soi trứng bằng cách nheo mắt và để hở hai đầu mắt nhìn vào trứng ở 1 đầu, đầu kia soi trên 1 nguồn sáng, nếu trứng còn tươi soi thấy màu hồng và trong suốt có một chấm hồng ở giữa túi khí có đường kính không quá 1cm, đường bao quanh cố định. Hoặc bằng cách thả trứng vào dung dịch nước muối 10% trứng chìm xuống đáy là trứng mới đẻ trong ngày, trứng lơ lửng là trứng đẻ 3 – 5 ngày, nếu trứng nổi là trứng đẻ quá 5 ngày. Lắc trứng: cầm trứng giữa 2 ngón trỏ và ngón cái lắc khẽ, trứng mới đẻ lắc không kêu, trứng càng để lâu càng kêu “óc ách”.
Sữa: nên mua các loại sữa tươi nguyên kem thay vì các loại sữa đặc có đường không tốt cho trẻ nhỏ.
Thực phẩm chế biến sẵn: lưu ý đọc kỹ thông tin trên bao bì, chỉ chọn loại thực phẩm có hàm lượng đường, muối và chất béo thấp.
Chọn thực phẩm đóng hộp: chỉ mua loại đủ nhãn mác, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng, có đăng ký chất lượng sản phẩm. Nhìn hộp phải sáng bóng không gỉ, kín không phồng, không móp méo nứt vỡ.
Thực phẩm có nhuộm màu: bạn rất khó phân biệt sản phẩm nhuộm màu công nghiệp và phẩm màu thực phẩm. Vì vậy cần hạn chế mua loại này, nếu mua chỉ mua thực phẩm nhuộm màu có nguồn gốc rõ ràng, đã đăng ký chất lượng và được kiểm nghiệm của cơ quan y tế ghi trên nhãn mác.
Gạo: chọn gạo màu nâu hoặc không trắng bóng, vì loại gạo như vậy là gạo mới, còn nhiều chất bổ như vitamin nhóm B nhất là B1. Trái lại nếu bạn mua gạo trắng đã đánh bóng thì chỉ còn chất tinh bột, các chất dinh dưỡng quí đã bị loại bỏ hết rồi.
Rau xanh và trái cây: thay đổi đa dạng các loại rau củ quả với nhiều màu sắc khác nhau cho ngày. Mỗi loại rau củ quả có màu sắc tự nhiên khác nhau, nên cũng chứa những chất dinh dưỡng quí khác nhau, chúng sẽ bổ sung đầy đủ chất cho bữa ăn của gia đình bạn. Chọn rau quả tươi : không dập nát, không úa héo. Màu sắc tự nhiên: rau không xanh đậm quá, quả không đỏ hoặc vàng quá. Mua khoai tây còn vàng ươm, không mua khoai tây đã mọc mầm hoặc vỏ có màu xanh. Bạn phải chú ý rằng: rau quả trên thị trường thường chứa nhiều chất bảo vệ thực vật.
Về thẳng nhà
Nếu bạn đã mua thực phẩm tươi, các mặt hàng đông lạnh, hãy về thẳng nhà để tránh thực phẩm bị hư hỏng. Ngay khi về đến nhà, hãy bỏ thực phẩm dễ hư hỏng vào trong tủ lạnh ngay. Bảo quản đồ sống và đồ ăn đã nấu chín vào các hộp riêng biệt trước khi cho vào tủ lạnh và để ở các ngăn riêng.
Theo suckhoedoisong