Nghiên cứu được thí nghiệm với một loại chuột kết quả cho thấy, đặc biệt là tinh bột có tác động lên chức năng của một nhóm gene. Khi ăn ít năng lượng sẽ ngăn chặn tăng hoặc giảm hoạt động của 900 loại gene có liên quan đến quá trình lão hóa và hình thành trí nhớ.
PGS. Bs. Stephen Ginsberg – khoa học thần kinh của Đại học New York, là người đứng đầu nhóm nghiên cứu cho biết: “Hạn chế nạp calorie ngăn chặn mức độ biểu hiện gene liên quan đến kiểu lão hóa. Nó giải thích việc khi chuột, con người và những động vật có vú già đi thì một số gene biểu hiện như thế nào”.
BS. Ginsberg cũng cho biết chế độ ăn uống ít calorie giúp sẽ làm giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch, huyết áp và đột quỵ. Nhưng tác động mạnh mẽ của di truyền học lên vùng ghi nhớ và vùng học tập của não bộ đang lão hóa thì không được chỉ ra trong các nghiên cứu trước đây.
Những nghiên cứu trước đây có chỉ ra rằng, khẩu phần ăn có tác động lên một hoặc vài loại gene ở một thời điểm, với nghiên cứu của Bs. Ginsberg thì có tới hơn 10.000 gene. Đây là nghiên cứu tiền đề cho những nghiên cứu về sau trong việc hạn chế nạp calorie và lão hóa di truyền.
Một nghiên cứu thực hiện trên chuột cái được xem là giống con người, thì thấy có sự sa sút trí tuệ hơn chuột đực (cho thức ăn ít hơn đến 30% so với khẩu phần của các con chuột khác). Qua các phân tích mô của khu vực hippocampal, là một khu vực trong não bị ảnh hưởng sớm nhất trong bệnh Alzheimer, đã được tiến hành trên chuột ở giai đoạn “trung niên” và trưởng thành để đánh giá sự biểu hiện khác nhau của gene qua thời gian.
Bs. Eric Karran – Giám đốc nghiên cứu của Trung tâm nghiên cứu Alzheimer Anh cho biết: Những nghiên cứu can thiệp là cần thiết ở người để xác định thói quen ăn uống giảm calorie có thể ảnh hưởng lâu dài lên sức khỏe và làm giảm trí nhớ liên quan đến tuổi già như thế nào. Rất nhiều người cảm thấy rất khó khăn để duy trì việc ăn uống giới hạn calorie, mặc dù nó rất có lợi cho sức khỏe não bộ.”
Bs. Eric cũng cho biết “duy trì thói quen ăn uống lành mạnh là điều rất quan trọng, đặc biệt là đối với những người già. Và cách tốt nhất để giúp bộ não của bạn khỏe mạnh là duy trì cân năng hợp lý, có chế độ ăn uống khoa học, không hút thuốc lá và thương xuyên theo dõi huyết áp và cholesterol”.
Theo (suckhoedoisong.vn)