Hiện nay ăn chay đang dần trở thành thói quen ăn uống của nhiều người. Việc ăn chay có khá nhiều tác dụng nhưng trước khi thực hiện việc này bạn hãy tìm hiểu kỹ để tránh những hiểu lầm dẫn đến tác hại cho sức khỏe.
Ăn chay đảm bảo giảm cân?
Một số người thừa cân hoặc muốn giảm cân cho có vóc dáng đẹp cho rằng, ăn chay là phương pháp giảm cân hiệu quả,. Tuy nhiên, đây là một suy nghĩ chưa chính xác.
Ăn chay không phải là cách để giảm cân.
Thực chất chế độ ăn chay là loại bỏ hoàn toàn thịt hoặc những gì liên quan đến động vật ra khỏi thực đơn hàng ngày, còn những người ăn thực phẩm chế biến theo kiểu công nghiệp thì không nhận được những lợi ích của chế độ ăn uống được cho là lành mạnh này.
Ngoài ra, thường xuyên ăn những bữa ăn chay thịnh soạn, có quá nhiều tinh bột, đường, chất béo trong chế biến sẽ dễ dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì.
Thịt giả tốt hơn thịt thật?
Khi bắt đầu chế độ ăn chay, nhiều người cảm thấy rất khó, bởi không có thịt. Để đáp ứng nhu cầu của những người này hiện nay đã có những nơi sản xuất, chế biến các sản phẩm có mùi vị giống thịt. Tuy nhiên, những đồ ăn chay giả thịt này thường chứa nhiều natri, chất bảo quản và phụ gia, ông hề tốt cho sức khỏe người dùng chút nào.
Do đó nếu bạn chọn món đồ giả thịt, hãy đọc kỹ thành phần được ghi trên bao bì trước khi dùng.
Ăn chay luôn khiến bạn thấy đói?
Nếu bạn luôn cảm thấy đói khi ăn theo chế độ chay không thịt thì đó là do bạn chưa nắm đúng các nguyên tắc cơ bản của việc ăn chay khiến cơ thể bạn không được dung nạp đủ lượng các chất béo, chất đạm, chất xơ cần thiết.
Bạn sẽ không bị đói nếu ăn chay đúng cách.
Chất đạm và chất béo là hai nguồn cung cấp năng lượng dồi dao, được tiêu hóa khá chậm trong khi chất xơ của rau, củ, quả giúp ổn định lượng đường trong máu, giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn. Vì vậy, khi dạ dày của bạn biểu tình đòi ăn, bạn hãy đáp ứng bằng cách ăn các loại hạt, nguồn cung cấp đầy đủ các chất có lợi cho sức khỏe.
Ăn chay ảnh hưởng đến việc luyện tập?
Health – một website chuyên về sức khỏe đã chia sẻ bài viết của tiến sĩ Tara Gidus, một chuyên gia dinh dưỡng thể thao nổi tiếng của Mỹ trong đó lấy dẫn chứng hai vận động viên là Venus Williams, vận động viên quần vợt và Carmelo Anthony, vận động viên bóng rổ, trong thực đơn của họ không hề có món thịt nhưng vẫn đạt được đỉnh cao trong sự nghiệp thi đấu. Điều này chứng tỏ rằng thấy, bạn vẫn hoàn toàn có thể duy trì chế độ luyện tập bình thường mà không ăn thịt, chỉ cần đảm bảo cung cấp đủ nguồn dưỡng chất cần thiết vốn có trong các sản phẩm có nguồn gốc độn vật.
Ăn chay có nghĩa là phải không thịt hoàn toàn?
Nếu bạn quyết định theo chế độ ăn chay chỉ vì lý do sức khỏe thì bạn không cần phải loại bỏ hoàn toàn thịt ra khỏi thực đơn. Thỉnh thoảng bạn vẫn có thể ăn một chút thịt vào dịp nào đó bởi chỉ với 9 gr thịt trên 1000 calo tiêu thụ cũng giúp con người mà đặc biệt là phụ nữ giảm được 21% nguy cơ mắc bệnh tim mạch (theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thành tựu y học Archives of Internal medicine năm 2009).
Thùy Linh