Trẻ em cực kỳ thích bim bim, thậm chí cả người lớn cũng rất yêu thích món ăn vặt này. Thế nhưng không phải ai cũng biết giá trị dinh dưỡng của bim bim chỉ là con số 0. Ngoài ra, chúng còn tiềm ẩn những nguy hiểm khôn lường.
Cùng điểm qua tác hại của bim bim:
1. Tăng khả năng mắc ung thư
Báo cáo khoa học của Ủy ban các tiêu chuẩn thực phẩm Anh cho thấy bim bim khoai tây chiên có chứa hàm lượng cao acrylamide, có nguy cơ cao gây ung thư. Nguyên nhân là do các loại bột mì, bột dẻo dùng để làm bim bim được làm nóng ở trên 120 độ C sẽ sản sinh ra acrylamide.
Bim bim chứa acrylamide, có khả năng gây ung thư cao
Khi chất này vào cơ thể, nó sẽ được phân tán ra khắp cơ quan nội tạng. Trong quá trình vận động, acrylamide sẽ chuyển hóa thành glycidamide, có khả năng gây đột biến gen hoặc hình thành lên các khối u. Acrylamide còn được biết đến là một trong những nguyên nhân gây ung thư thận, ung thư gan, ung thư phổi, tác động tiêu cực đến thai nhi.
2. Tăng khả năng mắc bệnh tim mạch, béo phì
Trẻ em ăn 1 gói bim bim mỗi ngày sẽ hấp thụ tới 5 lít dầu vào cơ thể. Ngoài lượng chất béo có hại cao, bim bim cũng chứa nhiều chất phụ gia, đường, muối..làm tăng nguy cơ béo phì, mắc bệnh về tim mạch, đặc biệt là khi bước vào tuổi dậy thì.
3. Tăng khả năng mắc bệnh đường tiêu hóa
Trẻ nhỏ, thậm chí cả người lớn bị đầy bụng khi ăn bim bim là do hàm lượng cao chất béo và tinh bột được chiên rán. Loại thực phẩm này thừa chất béo nhưng lại thiếu vitamin và dưỡng chất có lợi.
Khi chế biến thức ăn giàu đạm, tinh bột chỉ nên dùng nhiệt độ vừa phải, nếu ở nhiệt độ cao, vitamin B1, C sẽ bị mất đi. Nhưng bim bim lại phải dùng nhiệt độ cao để giữ được độ giòn, thơm. Chính phần giòn, thơm, vàng này là nơi chứa nhiều acrylamide nhất.
Bim bim càng giòn càng độc hại
Các loại bim bim kém chất lượng, không rõ nguồn gốc thường sử dụng mỡ động vật hoặc dầu tái chế, sinh ra nhiều chất độc hại, làm tăng khả năng ung thư.
4. Khiến cơ thể mệt mỏi, kém tập trung
Chất acrylamide không chỉ gây ung thư mà còn khiến trí não kém tập trung, cơ thể mệt mỏi, thậm chí còn gây buồn nôn, đau nhức cơ, tiểu tiện không kiểm soát, đổ mồ hôi nhiều. Ngoài ra, chất này cũng ảnh hưởng đến khả năng sinh dục nam, đến thai nhin, trẻ sơ sinh và hệ thần kinh.
Với những tác hại khôn lường trên thì các bậc phụ huynh nên hạn chế cho con ăn bim bim, thay vào đó là ăn vặt bằng hoa quả, giúp bổ sung vitamin và chất chống oxy hóa tốt hơn.
Theo Congluan