Sức khỏe của bạn phụ thuộc chủ yếu vào thói quen ăn uống hàng ngày, nếu bạn thường xuyên sử dụng thực phẩm không đúng cách thì nhiều căn bệnh sẽ gõ cửa nhà bạn, trong đó có bệnh ung thư.
Ăn quá nhiều thịt đỏ
Trong bữa cơm hàng ngày của chúng ta, thịt đỏ là loại thịt khá phổ biến vì chúng thông dụng và chế biến được thành nhiều món ăn ngon. Hai loại thịt thông dụng nhất chính là thịt lợn và thịt bò. Chúng tuy có hàm lượng dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe nhưng nếu bạn ăn quá nhiều thì lại không hề tốt cho sức khỏe chút nào. Các nhà khoa học đã nghiên cứu và phát hiện ra rằng thịt đỏ có chứa Neu5Gc, là loại đường mà cơ thể con người không tự sản xuất ra được. Mặt khác, thịt đỏ khi được đưa vào cơ thể sẽ sản sinh ra nột loại kháng thể khiến các tế bào dễ bị viêm nhiễm, để lâu sẽ phát triển thành ung thư.
Do đó, các chuyên gia khuyên rằng, bạn chỉ nên ăn khoảng 70 g thịt đỏ mỗi ngày, đủ để cung cấp năng lượng cho cơ thể mà thôi.
Uống nhiều rượu bia
Chắc hẳn bạn cũng đã biết phần nào những tác hại mà rượu bia mang lại, đây chính là thủ phạm gây ra hàng trăm thứ bệnh khác nhau, trong đó có ung thư, đặc biệt là ung thư gan. Sau khi bạn uống rượu bia, trong cơ thể bạn sẽ diễn ra quá trình chuyển hóa làm sinh ra chất acetaldehyde, có thành phần hóa học tương tự như formaldehyde – chất gây ra bệnh ung thư. Chất này có thể phá hủy DNA, kích thích sự sản sinh, phát triển của các tế bào ác tính trên cơ thể động vật.
Ăn dầu ăn đã qua chế biến nhiều lần
Dầu ăn là thứ không thể thiếu trong chế biến món ăn hàng ngày, ngoài việc nâng cao giá trị món ăn, nó còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết. Tuy vây, nếu bạn thường xuyên tận dụng dầu ăn đã sử dụng để nấu ăn thì nguy cơ mắc ung thư sẽ rất cao. Dầu ăn sẽ bắt đầu bị biến chất, oxy hóa ở nhiệt độ 60 độ C và ở mức 100 độ C thì glycerin sẽ biến đổi thành acrolein, tạo thành khói dầu. Nếu ở nhiệt độ 200 độ C thì dầu ăn sẽ bốc thành lửa và nếu hít phải khói của lửa dầu thì sẽ có hại vô cùng.
Dầu ăn đã được dùng để chế biến, đun lại nhiều lần sẽ khiến cho vitamin A, E có trong nó bị phá hủy, dưới tác động của nhiệt độ cao tạo ra aldehyde, fatty ocid, là những chất vô cùng độc hại với hệ tiêu hóa, qua thời gian dài sẽ kích thích các tế bào ác tính phát triển thành ung thư, đặc biệt là ung thư ruột, ung thư dạ dày, ung thư phổi.
Ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn
Tạp chí y học BMC đã đăng tải kết quả của một nghiên cứu kéo dài 13 năm trên nhiều đối tượng tại 10 quốc gia Châu Âu, theo đó đồ ăn chế biến sẵn thường có hàm lượng muối, chất hóa học và chất bảo quản rất cao. Điều này hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe của người dùng. Cụ thể, cứ 17 người dùng thường xuyên ăn 160 g thịt chế biến sẵn trong 12 năm thì có 1 người mắc bệnh và nguy cơ chết sớm tăng đến 44%. Ngược lại, những người ăn với lượng ít, dưới hoặc bằng 20 g với tần suất 2 tuần/lần thì có tình trạng sức khỏe tốt hơn và tuổi thọ cao hơn
Để thịt giữ được độ tươi ngon, thời gian sử dụng lâu thì cần dùng đến chất bảo quản natri nitrat, song đây lại là chất dễ gây ra bệnh ung thư cho con người. Các chuyên gia đưa ra cảnh báo mức độ cao với thịt hun khói bởi nó còn chứa lượng hắc ín cao trong thịt.
Theo songkhoe.net