Các loại thực phẩm chế biến sẵn nói chung và xúc xích nói riêng đều tiềm ẩn những nguy hại khôn lường đến sức khỏe.
Mới đây Hiệp hội Ủy ban Bác sĩ chịu trách nhiệm về Y khoa Mỹ (PCRM) đã gửi tới Bộ Nông Nghiệp về việc ngừng cung cấp xúc xích trong bữa ăn của các học sinh nước này, do nó có ảnh hưởng đến hormone và dư lượng kháng sinh.
1. Lý do ngừng ăn xúc xích
Món ăn phổ biến này được khuyến cáo là nên ngừng sử dụng do có những tác động tiêu cực đến sức khỏe như là làm rối loạn hooc môn và chứa lượng lớn thuốc kháng sinh dư thừa. Đối tượng chịu tác động rõ nhất là trẻ nhỏ và những người dưới độ tuổi 25, đây cũng chính là những người tiêu thụ nhiều xúc xích nhất.
Xúc xích công nghiệp chứa nhiều dư lượng thuốc kích thích tăng trưởng, kháng sinh
Xúc xích công nghiệp bán trên thị trường được làm từ thịt lợn, bò, gà nuôi công nghiệp. Những vật nuôi này được tiêm kháng sinh và hooc môn để phòng ngừa nguy cơ mắc dịch bệnh. Quan trọng hơn, chúng được cho ăn nhiều thức ăn kích thích tăng trưởng, đây là loại thức ăn cực kỳ hại với người sử dụng gián tiếp, đặc biệt là trẻ em, thanh thiếu niên. Hậu quả là trẻ em dậy thì sớm, tình trạng kháng kháng sinh phổ biến và diễn ra sớm, rất nguy hại cho tính mạng mỗi người.
Có thể bạn không biết, chỉ 100g xúc xích đã chứa 290 calo và 26g chất béo, chiếm hơn 40% tổng lượng chất béo mà cơ thể cần mỗi ngày. Ngoài ra, nó cũng cung cấp đến 50% natri, nhưng lại chỉ có 4% kali cần thiết cho cơ thể. Natri có đặc tính giữ nước, đây là nguyên nhân khiến cơ thể bị tích nước, phù nề, hạ đường huyết, ảnh hưởng đến huyết áp, tim mạch. Nguy hại hơn, ăn xúc xích nhiều còn làm tăng 21% khả năng mắc ung thư trực tràng so với người bình thường.
2. Xử lý thế nào với thói quen ăn xúc xích?
Tốt nhất là bỏ hẳn món ăn nguy hại này. Nếu như không thể kiềm chế được, hãy ăn thật ít và lựa chọn xúc xích tươi.
Xúc xích tươi tuy ít muối và chất béo hơn xúc xích công nghiệp nhưng cũng chỉ nên ăn 1-2 cây/tuần
Xúc xích tươi vẫn chứa hàm lượng muối natri và lượng chất béo cao nhưng vẫn còn ít hơn đáng kể so với loại đóng gói. Nếu có điều kiện hãy làm xúc xích tại nhà hoặc mua hàng homemade thay vì các loại bán sẵn.
Xúc xích không nên rán hoặc nướng vì càng chế biến ở nhiệt độ cao càng sinh ra nhiều chất độc hại. Lượng tối đa nên ăn trong 1 tuần là 1-2 cây, nhiều hơn sẽ gây ra ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Theo Tri Thức Trẻ