Tỏi vừa là gia vị vừa là thuốc chữa bệnh luôn có trong bếp của các gia đình. Song không phải vì thế mà ăn càng nhiều thì càng tốt.

Theo các nghiên cứu khoa học đã được công bố thì trong tỏi có chứa 4 hoạt chất chính là allicin, liallyl sulfide, selenium và ajoene và các tác dụng chữa bệnh của tỏi hầu hết được sinh ra từ các hoạt chất này.

Allicin là hoạt chất có hoạt động mạnh nhất, là kháng sinh tự nhiên mạnh hơn cả penicillin. Chất này không có sẵn trong tỏi mà phải qua sự xúc tác của phân hóa tố anilaza xuất hiện khi tỏi được cắt lát mỏng hay đập dập thì chất allin mới trở thành allicin. Vì thế, tỏi càng được cắt hay đập dập nhỏ thì hoạt tính càng tăng lên. Tuy nhiên, chất này cũng nhanh chóng bị mất dần đi khi để lâu hoặc đun nấu, đặc biệt là sẽ bị phá hủy hoàn toàn khi đun trong lò vi sóng.

Liallyl sulfide là hoạt chất kém mạnh hơn allicin và cũng được sản sinh ra nhiều hơn nếu tỏi được băm hay giã nhuyễn. Chất này có ưu điểm hơn allicin là không bị dễ dàng mất đi qua quá trình đun nấu.

Selenium là chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng khả năng bảo vệ màng tế bào, phòng ung thư và tim mạch. Hoạt chất còn lại, ajoene ít được nhắc đến hơn, nó có tác dụng làm giảm độ kết dính của máu.

Tác dụng cho bệnh tim mạch

Trong những năm gần đây, tỷ lệ người mắc bệnh tim mạch ngày càng gia tăng, bên cạnh các loại thuốc đặc trị thì một số thực phẩm có nguồn gốc thiên nhiên cũng được chú trọng để hỗ trợ quá trình trị bệnh, tỏi là một trong số đó. Với tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ màng tế bào, giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp,… tỏi góp phần phòng chống các bệnh liên quan đến tim mạch hiệu quả.

Chống bệnh ung thư

Các chất kháng sinh trong tỏi không chỉ có tác dụng đối với hệ tim mạch mà còn tác động trực tiếp đến các tế bào gây ung thư.

Các nhà khoa học thuộc trường Đại học Pensylvania cho biết khả năng ngăn chặn khối u, ung thư của tỏi có liên quan đến các hợp chất S-allyl cysteine, diallyl disulfide và trisulfide.

Trị cảm cúm

Các tinh chất có trong tỏi giúp tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch, bảo vệ các chất kháng oxy hóa trong cơ thể, qua đó giúp cơ thể trị được cảm cúm nhanh chóng và hiệu quả.

Bảo vệ não

Tỏi có thể ngăn chặn sự phát triển một số căn bệnh thể hiện sự lão hóa của não bộ như Alzheimer và Parkinson.

Một số lưu ý khi dùng tỏi

Mặc dù có rất nhiều công dụng chữa bệnh nhưng không phải bât kỳ ai cũng được khuyến khích dùng tỏi và không phải ăn với bất kỳ liều lượng nào cũng được.

Người đang có bệnh lý về mắt:

Theo các chuyên gia khuyến cáo, những người đang mắc các bệnh liên quan đến mắt như: giảm thị lực, hoa mắt, đau mắt,… nếu ăn nhiều tỏi trong thời gian dài sẽ làm tổn thương đến mắt. Do đó, những đối tượng này không nên tiêu thụ quá nhiều tỏi.

Người bị viêm gan

Một số chất có trong tỏi khi vào dạ dày có thể sẽ gây phản ứng mạnh, gây ức chế quá trình tiết dịch vị làm ảnh hưởng đến việc tiêu hóa thức ăn làm cho bệnh nhân bị bệnh lý về gan dễ cảm thấy buồn nôn. Ngoài ra, một số thành phần dễ bay hơi của tỏi sẽ làm giảm hemoglobin dẫn đến tình trạng thiếu máu, gây ảnh hưởng bất lợi  cho quá trình điều trị bệnh gan.

Người bị tiêu chảy

Khi bị tiêu chảy tức là đường ruột đã bị vi khuẩn xâm nhập, vì thế khi ăn tỏi sống, niêm mạc đường ruột dễ bị tổn thương, xung huyết làm cho việc tiêu hóa và phân giải các chất bị ứ đọng khiến bệnh càng trầm trọng hơn.

Người bị bệnh thận

Với những bệnh nhân thận đang phải dùng thuốc, các thực phẩm hăng cay như tỏi, ớt cay, sẽ có thể xuất hiện một số tác dụng phụ làm cho bệnh tái phát, và làm mất công dụng của thuốc hoặc xảy ra các phản ứng liên tục, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.

Theo suckhoedoisong