Đậu nành, trứng, rau xanh, cà chua… chứa hàm lượng sắt dồi dào giúp cơ thể chống lại tình trạng thiếu máu hiệu quả.

Thiếu máu được coi là một tình trạng bệnh lý, xảy ra khi lượng tế bào hồng cầu trong máu giảm. Thiếu máu có thể là do bị mất máu nặng, cơ thể giảm sản xuất hoặc quá trình phân hủy tế bào máu đỏ tăng lên. Thiếu màu gây ra các triệu chứng như: da dẻ xanh xao, thể trạng mệt mỏi, rối loạn tuần hoàn, khó thở, choáng váng,…

Để khắc phục tình trạng này, việc bổ sung sắt là thiết yếu, bởi sắt chính là một dưỡng chất có tác dụng kích thích việc sản xuất các tế bào máu đỏ. Bên cạnh việc uống viên sắt trực tiếp thì việc tăng cường tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất sắt cũng đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là một số thực phẩm giúp cung cấp nguồn sắt dồi dào.

Đậu nành

Đậu nành là một trong những thực phẩm đặc biệt, có chứa rất nhiều sắt (100g đậu nành chứa 16 mg sắt). Các chế phẩm từ đậu nành chứa nhiều protein, chất chống oxy hóa nhưng lại ít chất béo và calo. Có lẽ vì thế mà thực phẩm này rất được ưa chuộng và được mọi người thường xuyên sử dụng.

Ngũ cốc

Hầu hết các loại ngũ cốc như yến mạch, kiều mạch, quinoa đều chứa rất nhiều sắt. Tuy nhiên, chúng cũng có chứa lượng acid phytic, một chất gây ức chế hấp thụ sắt, đo đó, để loại bỏ chất có hại này trong ngũ cốc, bạn nên ngâm chúng qua đêm trước khi chế biến.

Thay vì ăn bánh mì trắng, bạn nên tiêu thụ bánh mì ngũ cốc vì chúng được làm từ các loại ngũ cốc đã lên men nên nó có chứa ít chất gây ức chế sắt hơn. Một lát bánh mì ngũ cốc thôi cũng đã đủ để đáp ứng 6% nhu cầu sắt hàng ngày của cơ thể.

Thịt đỏ, nội tạng

Thịt đỏ, gồm thịt bò và thịt lợn đều chứa sắt heme. Loại sắt này được hấp thụ dễ dàng hơn trong quá trình chuyển hóa của cơ thể so với sắt phi heme thực vật.

Gan là phần nội tạng chứa mức độ sắt heme cao nhất. Ngoài ra, nó cũng chứa vitamin B12, chỉ cần tiêu thụ một phần của gan bò là đã đủ để đáp ứng 600% nhu cầu vitamin B12 và sắt hàng ngày của cơ thể bạn.

Trứng

Trứng được coi là siêu thực phẩm, là nguồn cung cấp protein dồi dào, bên cạnh đó là chất chống oxy hóa và các vitamin thiết yếu. Một quả trứng có chứa 1mg sắt, đáp ứng khoảng 7% lượng chất dinh dưỡng theo tài liệu tham khảo (RNI) cho phụ nữ và 11% RNI cho nam giới.

Bơ đậu phộng

Theo tiêu chuẩn, phụ nữ cần lượng sắt lớn hơn nam giới do bị mất máu qua chu kỳ hàng tháng, phụ nữ cần 18mg sắt/ ngày còn nam giới trưởng thành cần 8mg. Chỉ tiêu thụ khoảng hai muỗng canh bơ đậu phộng là bạn đã được cung cấp 0,6 mg sắt. Để tăng cường sự hấp thụ sắt, bạn nên dùng kèm với các thực phẩm hoặc đồ uống chứa nhiều vitamin C. Chẳng hạn, bạn nên uống một cốc nước cam khi ăn một chiếc bánh sandwich bơ đậu phộng.

Rau bina

Rau bina (hay còn gọi là rau chân vịt, cải bó xôi) đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ bởi nó không chỉ cung cấp lượng chất sắt phong phú mà còn chứa chất xơ, vitamin A, B9, C, E, canxi, beta-caroten. Vì thế, bạn không cần phải kết hợp thêm thực phẩm chứa vitamin C nào để hấp thụ toàn bộ chất sắt trong rau bina nữa. Một bát rau bina luộc sẽ đáp ứng 20% RDA của một phụ nữ về lượng sắt cần hàng ngày.

Cà chua

Cũng giống như cải bó xôi, cà chua cũng chứa nhiều sắt và vitamin C nên rất tốt cho những người bị thiếu máu. Với những người bị bệnh thiếu máu trầm trọng thì mỗi ngày họ nên uống ít nhất một cốc nước ép cà chua tươi để giảm các triệu chứng của bệnh. Ngoài ra, cà chua còn chứa vitamin E và beta carotene nên rất có lợi cho cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính, giúp làm đẹp cho da và tóc.

Theo songkhoe.net