Tùy vào thể chất, tuổi tác, môi trường sống, khả năng thiên bẩm, điều kiện giáo dục và cả chế độ ăn uống mà mỗi người có một khả năng ghi nhớ khác nhau.
Ai cũng luôn mong muốn có được khả năng ghi nhớ tốt, nhất là với học sinh, sinh viên vào những kì thi và những người lao động trí óc. Vậy, thực phẩm nào có thể làm tăng trí nhớ?
Não lợn:
Dựa theo thuyết “dĩ tạng bổ tạng” (ăn gì bổ nấy) của Đông y, não lợn vị ngọt, tính bình, có công dụng bổ não, bổ cốt tuỷ, bổ thận được dùng để chữa các chứng suy nhược thần kinh, đãng trí, hoa mắt chóng mặt… Cách chế biến thường thấy là hấp cách thuỷ ăn đơn thuần hoặc phối hợp với kỷ tử và hoài sơn. Não lợn có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt chứa nhiều cholesterol nên những người bị rối loạn chuyển hóa lipid máu, xơ vữa động mạch nên hạn chế hoặc phải có sự tư vấn của thầy thuốc.
Trứng chim cút:
Tuy nhỏ bé nhưng giá trị dinh dưỡng của trứng chim cút không hề thua kém thậm chí còn cao hơn các loại trứng gia cầm khác. Thực phẩm này có vị ngọt, tính bình, giúp bổ ích khí huyết, kiện não ích trí. Nhờ có chứa nhiều lecithin nên trứng chim cút là một trong những loại thực phẩm rất có ích cho não bộ. Ngoài cách luộc ăn thông thường, chúng ta có thể kho với thịt, nấu canh bóng hoặc làm nhân bánh bao.
Mật ong:
Mật ong có vị ngọt, tính bình, giúp giải độc, nhuận táo, được mệnh danh là “tinh của trăm hoa”. Mật ong chứa rất nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là các loại men, acid amin, vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho hoạt động của hệ thần kinh trung ương, từ đó cải thiện khả năng ghi nhớ.
Đông trùng hạ thảo:
Đây là một vị thuốc, một thực phẩm nổi tiếng của y học cổ truyền, có thể so sánh với nhân sâm, nhung hươu. Nhờ có vị ngọt, tính ấm, có công dụng bổ hư tổn, ích tinh huyết, ích thận, có tác dụng trấn tĩnh, tăng cường sức chú ý và nâng cao năng lực ghi nhớ nên đông trùng hạ thảo rất được tin dùng. Có thể dùng dưới dạng thô hoặc dạng đã bào chế như viên nang, thuốc nước, thuốc bột…
Long nhãn:
Các tài liệu y học cổ đã ghi lại rằng, long nhan có khả năng bổ tỳ và có ích cho trí tuệ. Nghiên cứu khoa học hiện đại cho thấy, long nhãn có khả năng điều chỉnh hoạt động của vỏ não và tăng cường ghi nhớ.
Nấm linh chi:
Với công dụng dưỡng tâm an thần, ích khí bổ huyết, kiện não ích trí, nấm linh chi được mệnh danh là “tiên thảo”. Khoa học hiện đại công nhận linh chi có khả năng hỗ trợ trị liệu rất tốt đối với những bệnh nhân suy nhược thần kinh, mất ngủ, đãng trí… Thường được dùng dưới dạng linh chi thô hãm uống thay trà mỗi ngày 2 lần hoặc các dạng đã được bào chế như viên nang, trà tan, cao lỏng, thuốc nước theo chỉ định của thầy thuốc.
Nhân sâm:
Được coi là vị thuốc, thực phẩm hàng đầu trong nhóm dược liệu có tác dụng bổ khí. Nhân sâm có vị ngọt, tính ấm, có công dụng đại bổ nguyên khí, định tâm ích trí. Ngành dinh dưỡng hiện đại công nhận nhân sâm có khả năng cải thiện chuyển hoá của tổ chức não, hưng phấn và tăng cường tính linh hoạt của hệ thần kinh, nâng cao khả năng ghi nhớ. Thực phẩm này thường được dùng dưới nhiều dạng như trà sâm, rượu sâm, viên nang, món ăn,…
Hạt sen:
Có tính bình, vị ngọt, công dụng chính là bổ tỳ chỉ tả, ích thận cố tinh, dưỡng tâm an thần. Hạt sen thường được dùng dưới dạng chế biến thành các món ăn như mứt sen, chè hạt sen, cháo hạt sen…
Ngoài ra, còn nhiều loại thực phẩm phổ biến khác cũng có công dụng làm tăng trí nhớ như ngô, các loại đậu, tổ yến, mộc nhĩ, bách hợp, lạc, các loại nấm, trứng gà, các loại cá…
Theo suckhoedoisong