Dan Buettner, một nhà khoa học nổi tiếng người Mỹ đã nghiên cứu và chỉ ra 12 thói quen ăn uống giúp bạn kéo dài tuổi thọ.

Nghiên cứu được nhà khoa học Dan Buettner và các cộng sự tiến hành tại những vùng được gọi là Blue Zone, nơi có tuổi thọ trung bình cao, có nhiều người sống đến xấp xỉ hoặc hơn 100 tuổi tại Nhật Bản, bang California – Mỹ và Hi lạp.

Sau khi phân tích hơn 150 thực đơn ở các vùng này, ông đã tổng kết được 12 thói quen ăn uống của những người dân có tuổi thọ cao nhất trên thế giới.

 95% chế độ ăn uống là rau quả

Ăn nhiều rau quả tốt cho sức khỏe của bạn.

Trong thực đơn của người dân sống ở vùng Blue Zone thì ngũ cốc và đậu chiếm đa số . Trong cả năm, ở tất cả các mùa, mọi người đều ăn rất nhiều rau. Nghiên cứu chỉ ra rằng những người ở độ tuổi trung niên nếu ăn đều đặn một bát rau xanh nấu chín hàng ngày, tuổi thọ của họ sẽ kéo dài hơn 4 năm so với những người không ăn rau xanh.

Ăn thịt không quá hai lần một tuần

Thịt là món ăn hiếm thấy trong bữa ăn của hầu hết các gia đình ở vùng Blue Zone. Cả gia đình chỉ ăn tối đa xấp xỉ 1kg thịt và chia làm 5 lần mỗi tháng. Các loại thịt họ thường ăn là thịt gà, thịt cừu hoặc thịt lợn từ trang trại của các gia đình. Thịt được tiêu thụ trong vùng Blue Zone thường được nuôi bằng cỏ và được chăn thả tự do và có lượng axit béo omega-3 cao hơn.

Ăn 1,2 kg cá mỗi ngày

Ăn cá mỗi ngày cũng là cách kéo dài tuổi thọ.

Từ năm 2002, một nghiên cứu sức khỏe đã được tiến hành trên 96.000 người Mỹ đã phát hiện ra những người ăn nhiều thực vật và cá hàng ngày là những người có tuổi thọ cao. Tại những vùng Blue Zone, cá là món phổ biến của các bữa ăn hàng ngày. Cá mòi, cá cơm và cá tuyết – những loại cá có nồng độ thủy ngân và hóa chất thấp rất được ưu tiên.

Cắt giảm lượng sữa

Sữa bò vốn là thực phẩm giàu chất béo và đường nên không được hệ tiêu hóa của con người hấp thụ một cách tối ưu. Người dân ở vùng Blue Zone thường hấp thụ nguồn canxi có trong thực vật. Tuy nhiên, các chế phẩm sữa như sữa chua, phô mai cừu lại rất phổ biến trong chế độ ăn uống nơi đây.

Ăn 3 quả trứng mỗi tuần

Tùy từng khu vực ở vùng Blue Zone, người ta có xu hướng ăn một quả trứng vào một thời điểm nhất định: bữa sáng kèm với bánh mì hoặc cháo, bữa phụ kèm bánh ngô hoặc súp. Trứng không được dùng trong bữa tối vì khó tiêu hóa.

Ăn đậu nấu chín mỗi ngày

Đây là món ăn được ưa thích tại vùng Blue Zone, vì đậu rất giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Những người dân sống ở vùng Blue Zone ăn ít nhất 1/2 bát đậu nấu chín mỗi ngày.

Giảm lượng đường ở mức tối thiểu

So với các vùng khác, cư dân ở vùng Blue Zone chỉ tiêu thụ khoảng 1/5 lượng đường. Khi cần vị ngọt họ thường dùng mật ong chứ không phải đường. Đặc biệt họ rất hiếm khi dùng món tráng miệng. Chúng ta có thể rút ra bài học: không cho nhiều hơn 4 thìa cà phê đường mỗi ngày vào đồ uống và thực phẩm, chỉ nên ăn bánh quy, kẹo một vài lần trong tuần với số lượng ít, tránh các thực phẩm chế biến với các chất làm ngọt, đặc biệt là đường

Ăn các loại hạt mỗi ngày

Thường xuyên ăn ngũ cốc sẽ giảm tỉ lệ tử vong.

Những cư dân sống ở vùng Blue Zone thường có thói quen ăn các loại hạt mỗi ngày. Nghiên cứu của đại học Harvard trong suốt 30 năm gần đây cho thấy người thường xuyên ăn các loại hạt có tỷ lệ tử vong thấp hơn 20% so với người không ăn. Đó là do các loai hạt đó giúp làm giảm cholesterol xấu lên đến 20%.

Tận dụng hầu hết các loại thực phẩm

Các nhà khoa học nhận thấy rằng các thực phẩm nguyên chất, ít qua chế biến mới quyết định sức khỏe và tuổi thọ của con người. Ở vùng Blue Zone, người ta thường ăn những thực phẩm mà mình trồng trọt và chăn nuôi được. Họ hầu như không dùng các loại thuốc bổ hay thực phẩm chức năng. Họ tận dụng hầu hết các thực phẩm có nguồn gốc ở địa phương mình và tránh xa các loại sản phẩm chế biến sẵn có danh sách dài các thành phần.

Tăng lượng uống nước

Uống 2 lít nước mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.

Các chuyên gia khuyên bạn nên uống 2 lít nước mỗi ngày, khi cơ thể được cung cấp đủ nước sẽ làm giảm hiệu quả nguy cơ đông máu. Hãy uống nước lọc, nước tinh khiết thay vì uống nước chứa đường hoặc chất ngọt nhân tạo.

Chỉ uống rượu vang đỏ, tránh các loại rượu khác

Người dân ở Hi Lạp thường uống 1-3 ly rượ vang đỏ mỗi ngày. Loại rượu này đã được chứng minh là giúp cơ thể hấp thụ tốt chất chống oxy hóa có trong thực vật. Uống một chút rượu vang đỏ vào cuối ngày sẽ có tác dụng giảm stress, tốt cho sức khỏe tổng thể.

Uống trà

Trà xanh được chứng minh là giúp giảm nguy có mắc các bệnh liên quan đến tim mạch và ung thư. Người dân ở Okinawa uống trà xanh hàng ngày còn người dân Ikarians lại uống bia làm từ hương thảo, cây xô thơm hoang dã và bồ công anh – đều là các loại thảo mộc có đặc tính kháng viêm.

Theo kenhsuckhoe