Trong qui tắc này bạn sẽ biết về các loại chất béo khác nhau: Loại tốt, loại xấu và loại làm đẹp cho làn da mỏng manh và xinh đẹp của mình.
| Xem thêm các kỳ: 1 [2] 3 … Kỳ mới nhất |
Các Prostaglandin: Bạn cần các chất béo trong chế độ ăn uống của mình để tạo ra các chất mạnh mẽ giống như hoóc môn được gọi là các prostaglandin. Các prostaglandin gây ảnh hưởng tới các hoóc môn, hệ tim mạch của bạn, các tế bào và vẻ đẹp làn da của bạn. Cơ thể người có hơn 30 loại prostagladin khác nhau được phân vào 3 nhóm là các nhóm 1,2 và 3. Một prostaglandin rơi vào nhóm nào là tùy thuộc vào việc nó có nguồn gốc xuất xứ từ loại chất béo nào omega-3, omega-6 hay là loại chất béo bão hòa. Mỗi prostaglandin có một chức năng riêng biệt nhưng chúng đều chỉ có thể tồn tại trong thời gian ngắn, do vậy bạn cần phải thường xuyên cung cấp cho cơ thể các nguyên liệu tạo ra chúng bao gồm các chất béo và các chất dinh dưỡng song hành.
Loại chất béo tốt
Nhóm 1 của các prostaglandin được tạo ra từ một loại chất béo không bão hòa được gọi là axit linoleic, thường biết dưới cái tên omega-6. Omega-6 là một axit béo thiết yếu mặc dù không nổi tiếng bằng người anh em omega-3 của nó. Cả hai đều là axit béo thiết yếu bởi vì chúng rất quan trọng cho cơ thể -cơ thể chúng ta không thể sản xuất ra chúng và các triệu chứng thiếu hụt có thể xảy ra khi chế độ ăn uống của ta thiếu các chất này. Các prostagladin nhóm 1 giúp tăng cường tuần hoàn, giảm huyết áp và giảm các chứng viêm tấy như eczema, đau khớp. Các thực phẩm giàu omega-6 gồm có dầu ngô, dầu hạt vừng, dầu hạt hướng dương, dầu canola, dầu đậu tương, dầu hạt óc chó, dầu hạt bí ngô xanh, dầu hạt lanh.
Loại chất béo xấu
Leukotriene và thromboxane là các chất gây viêm da, co mạch máu, gây hen suyễn và làm tăng cảm giác đau. Chúng được tạo ra từ axit arachidomic (AA) có nguồn gốc từ các chất béo bão hòa. Các chất béo bão hòa được gọi là loại xấu, tuy nhiên chúng sẽ tương đối ổn nếu được ăn vừa phải và được kiểm soát bằng các thực phẩm giúp ngăn chặn việc tạo ra các prostaglandin xấu như hành, tỏi, gừng, nghệ, các flavonoid thông qua việc ăn nhiều rau quả, vitamin E, selenium, các caroten ( từ các rau củ màu sắc sặc sỡ như cà rốt) và axit eicosapentaenoic (tên viết tắt là EPA) từ cá hồi, các sardine, cá trích và cá thu (và các viên dầu cá).
Các axit arachidomic (AA) nêu trên có nguồn gốc từ các sản phẩm động vật bao gồm thịt bò (gồm gan bò, thịt bíp tết,..), lòng đỏ trứng, thịt gà, thịt bê, hải sản và các sản phẩm từ sữa như: sữa, kem, phô mai. Do đó không nên ăn quá nhiều các thực phẩm vừa nêu. Hàm lượng quá cao cùng với chất lượng thấp của chất béo bão hòa, bạn nên tránh ăn da gà, thịt xay loại rẻ tiền, thịt bò nhiều mỡ cùng với các thực phẩm chiên giòn và bơ magarine do chúng chứa nhiều các chất béo, tránh bị phá vỡ hoạt động giống như các chất béo bão hòa trong cơ thể.
Loại chất béo làm đẹp da
Omega-3 có nhiều trong cá nước lạnh như cá sardine, cá hồi, cá thu và cá trích. Dầu hay bột hạt lanh chứa đến 50% là omega-3 và các hàm lượng ít hơn được thấy trong hạt óc chó tươi và các loại rau lá xanh.
Omega-3 chuyển hóa thành axit eicosapentaenoic (tên viết tắt là EPA) giúp tiêu viêm và tăng cường độ ẩm cho da. Nó cũng giúp điều tiết huyết áp và giảm ung thư da.
Các điểm cần nhớ
– Các chất béo thích hợp có thể giúp làm ẩm da bạn từ trong ra ngoài
– Các chất béo loại tốt và loại làm đẹp da là GLA (Gamma Linolenic Axit), EPA/DHA và Omega-3
– Hạn chế: các thực phẩm chứa nhiều đường hay chế biến nhiều các loại chất béo bão hòa, các sản phẩm sữa và xì trét, vì chúng là các tác nhân “xấu” không tốt cho một làm da đẹp
– Hạn chế ăn thịt đỏ (ít hơn 3 lần một tuần) và khẩu phần ăn thịt không nên vượt quá lòng bàn tay bạn (về cả kích thước và độ dày miếng thịt)
– Mỗi ngày, ăn 1-2 thìa to hạt lanh xay hoặc 1-2 thìa to dầu hạt lanh (dầu hạt lanh chứa nhiều omega-3 hơn loại hạt xay)
– Mỗi tuần, ăn 2-3 lần cá sống ở biển sâu chứa nhiều dầu
– Người lớn nên dùng khoảng 2000 mg EPA/DHA mỗi ngày để đạt được tác dụng điều trị
– Sử dụng dầu ô liu loại extra-virgin (loại chế biến ít nhất) cho việc nấu nướng.
Mời độc giả đón đọc quy tắc 3 vào ngày 09/08/2014!
| Xem thêm các kỳ: 1 [2] 3 … Kỳ mới nhất |
Theo “The healthy skin diet” – Karen