Những kết quả nghiên cứu mới đây về mì ăn liền một lần nữa khẳng định và làm rõ hơn những cảnh báo về loại thực phẩm đóng gói này.
Mì ăn liền khó bị phân hủy như túi ni lon
Mì ăn liền (trái) không bị phân hủy sau nhiều giờ trong dạ dày
Trong một thí nghiệm sử dụng một máy quay nhỏ đưa vào dạ dày, tiến sĩ Braden Kuo, thuộc bệnh viện cộng đồng Massachsetts (Mỹ) đã chứng minh một sự thật rằng: “Khác với những loại mì chúng ta tự làm, mì ăn liền rất khó phân hủy, thậm chí sau 2 giờ chúng ta ăn”. Ăn nhiều mì gói sẽ làm giảm sức khỏe của hệ tiêu hóa, bắt chúng phải làm việc nhiều và vất vả hơn.
Mì ăn liền chứa nhiều chất độc
Mì ăn liền chứa rất nhiều chất phụ gia và chất bảo quản có hại, trong đó bao gồm phụ gia chống oxi hóa TBHQ. Đây là chất chống oxi hóa tổng hợp được sử dụng trong ngày công nghiệp dầu khí, nó ngăn chặn quá trình oxy hóa của chất béo và dầu. TBHQ được dùng như chất bảo quản trong các loại mì ăn liền, thức ăn nhanh, đồ hộp. Chúng cũng được tìm thấy trong véc ni, sơn mài, thuốc trừ sâu, mỹ phẩm, nước hoa. Theo tổ chức Y tế Thế giới (WHO), TBHQ được tiêu thụ ở mức 0 – 0.5mg/ kg thực phẩm là an toàn, nếu vượt mức 5gr/ kg thực phẩm sẽ khiến con người tử vong. Những tác dụng phụ của TBHQ gây ra cho cơ thể như: buồn nôn, ói mửa, ù tai, cảm thấy mệt mỏi, mê sảng, đột quỵ…
Ăn nhiều mì ăn liền dễ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch
Một nghiên cứu mới đây được đăng trên tạp chí Journal of Nutrition cho thấy, phụ nữ ăn nhiều mì ăn liền có nguy cơ mắc các chứng bệnh tim mạch, tiểu đường cao hơn mức bình thường. Theo đó, những phụ nữ ăn mì gói nhiều hơn 2 lần/ tuần dễ gặp phải tình trạng béo phì, huyết áp cao, tăng áp lực máu,… Người ăn mì gói trên 3 lần/ tuần sẽ có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường, tim mạch.
Mì ăn liền có thể gây ung thư
Năm 2012, cơ quan Quản lý Dược và thực phẩm Hàn Quốc đã tìm thấy chất Benzopyrene – một hợp chất gây ung thư trong 6 loại mì ăn liền bán trên thị trường. Đáng lo ngại hơn, bột ngọt được sử dụng trong mì ăn liền làm kích thích tế bào thần kinh, khiến não bộ bị tổn thương, gây ra các căn bệnh như: Alzheimer (mất trí nhớ), Parkinson (rối loạn thần kinh), Lou Gehrig (xơ cứng, teo cơ),…
Theo VTCNews