Ăn gừng vốn thực sự mang lại nhiều lợi ích, song cũng có một số điều bạn cần lưu ý khi dùng gia vị này.

Lợi ích của gừng

Thúc đẩy cảm giác thèm ăn:

Với thời tiết nóng bức của mùa hè, chúng ta thường có cảm giác chán ăn, gừng có thể giúp giải quyết vấn đề này. Vị cay của gừng có thể làm kích thích dây thần kinh vị giác ở lưỡi và cơ quan cảm nhận trên niêm mạc dạ dày, sản sinh ra các phản ứng làm tăng nhu động dạ dày, đường ruột làm tăng bài tiết dịch tiêu hóa, đồng thời kích thích ruột non, làm tăng khả năng hấp thu của niêm mạc ruột, từ đó thúc đẩy tiêu hóa và cảm giác thèm ăn.

Giải độc, diệt khuẩn:

Vào mùa nóng, nhiều người thường có sở thích ăn đồ lạnh, song một số thực phẩm loại này lại hay bị nhiễm vi khuẩn từ bên ngoài, khi ăn vào sẽ dễ gây ngộ độc với các triệu chứng khó thở, buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy… Tinh dầu có trong gừng tươi với tác dụng giải độc, diệt khuẩn chính là vị thuốc để chữa tình trạng này.

Trừ gió giải hàn:

Với tính ấm, giải phong hàn, giảm đau, gừng tươi có thể được dùng để giải quyết các triệu chứng tỳ vị hư hàn, cơ thể bị nhiễm lạnh.

Phòng cảm mạo:

Đối với hiện tượng cảm mạo thông thường với biểu hiện chóng mặt, nghẹt mũi, chảy nước mũi… Nếu uống canh gừng với lượng thích hợp sẽ có tác dụng giải cảm, giúp tinh thần tỉnh táo.

Chống nôn, khó thở:

Nghiên cứu khoa học chứng minh, tinh bột gừng có khả năng cải thiện các triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn và có tác dụng kéo dài hơn 4 giờ. Do đó, gừng tươi cũng có tác dụng chống say tàu xe.

Kháng oxy hóa, ức chế khối u: Chất tạo vị cay và một số hợp chất trong gừng tươi có tác dụng chống oxy hóa mạnh, ngăn chặn các gốc tự do và ức chế khối u.

 Những người không nên ăn gừng

Người có thể chất âm hư:

Thể chất âm hư biểu hiện ở những điểm sau: tay chân nóng, bàn tay ra mồ hôi, hay uống nước, khô miệng, da cũng khô, dễ nóng giận, ngủ không ngon. Do có tính ấm nên gừng tươi sẽ làm trầm trọng thêm các triệu chứng trên.

Người có nội nhiệt trầm trọng:

Những người hay nóng phổi, dạ dày, hay nôn mửa,… không nên dùng gừng tươi. Nếu bắt buộc phải dùng thì nên phối hợp với các thảo dược có tính hàn để trung hòa tính nóng của gừng.

Người bị viêm gan:

Người viêm gan nên kiêng ăn gừng tươi vì gừng sẽ khiến gan bị nóng hơn, làm cho bệnh tình nặng hơn. Nếu muốn giảm bớt tình trạng này có thể dùng chung với một số đồ uống có lợi cho gan như trà sơn trà, hoa cúc…

Người bị táo bón, hôi miệng:

Đông y cho rằng táo bón, hôi miệng thường do dạ dày, ruột nóng sinh ra nên nếu ăn gừng thì sẽ làm tình trạng này nặng hơn.

Theo chuabenh.info