Sau nhiều công trình nghiên cứu về tác dụng của khoai lang tím, các nhà khoa học khuyên bạn nên ăn món này thường xuyên, chắc chắn bạn sẽ rất hài lòng với những gì mà thói quen này mang lại.

Với màu tím bắt mắt, vị ngọt ngon, mềm mại, khoai lang tím đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Loại thực phẩm này có tên khoa học là Solanum andigenum, là họ hàng xa với khoai tây, khoai mỡ, giống cây có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Khoai lang tím giàu protein, có 18 loại axit amin, 8 loại vitamin bao gồm vitamin A, B, C,…, chất xơ, phosphor, sắt và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Đặc biệt, thực phẩm này chứa hàm lượng kali rất cao (nhiều hơn 28% so với một quả chuối) nên mang lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, giúp cơ thể chống lại sự mệt mỏi và tốt cho máu, thúc đẩy quá trình thải độc, cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa các bệnh dạ dày và đường ruột.

 Khoai lang tím trở thành món ăn dân dã của nhiều gia đình.

Ngừa bệnh ung thư

Một số nhà khoa học tại Hoa Kỳ đã tiến hành thử nghiệm trên chuột, họ đã cho những con chuột bị ung thư ăn khoai lang tím luộc chín. Qua quan sát, họ thấy rằng, khi các vi khuẩn ăn chất tinh bột có trong khoai lang tím, chúng có thể tự chuyển đổi thành một loại axit béo có lợi, cụ thể là axit butyric – loại axit có thể điều tiết chức năng miễn dịch của đường ruột, giúp ức chế chứng viêm mãn tính và khiến các tế bào ung thư tự hủy diệt.

Ở một nghiên cứu khác, các nhà khoa học  tiến hành kết hợp các tinh chất lấy từ củ khoai lang tím được nướng chín và các tế bào ung thư thì thấy rằng các tế bào này bị ức chế quá trình phát triển.

Cùng với các nghiên cứu khác, nhà khoa học Jairam KP Vanamala, thuộc nhóm nghiên cứu trên đã đưa ra kết luận: khoai lang tím rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư cấp độ 1 và 2, đặc biệt là không gây ra tác dụng phụ nào, đối với những người đã mắc bệnh thì nó sẽ tiêu diệt và ngăn chặn được các tế bào ung thư lây lan.

Giảm cân

Với lượng dưỡng chất phong phú, nhưng lại chứa ít năng lượng, tạo cảm giác nhanh no nên đây chính là lựa chọn hàng đầu cho những người muốn giảm cân.Nếu so với cơm và những loại củ khác thì khoai lang tím có mức năng lượng chỉ bằng 1/3 mà thôi. Do vậy, thực phẩm này không gây béo phì, giúp giảm cân dễ dàng hơn.

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Khoai lang tím chứa nhiều vitamin, chất xơ và các nguyên tố vi lượng cao, lại ít chất béo, đường mỡ nên rất hữu ích cho nhóm người mắc bệnh tiểu đường.

Thời điểm tốt nhất để ăn khoai lang tím là vào buổi trưa, khoảng 100 gam là lượng phù hợp nhất đối với hệ thống tiêu hóa, đặc biệt là bênh nhân tiểu đường.

Chống lão hóa

Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn khoai lang tím 2 lần/tuần để giúp da mềm mại, hạn chế sự xuất hiện của nếp nhăn. Đó là bởi khoai lang tím có chứa nhiều chất xơ, chất khoáng và những dưỡng chất khác cần kể đến như hàm lượng anthocyanin cao, giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa và ung thư, phòng những bệnh lý do gốc tự do gây ra.

 Theo tapchidinhduong