Hải sản là món ăn nhiều dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Do điều kiện kinh tế phát triển hơn, nhiều gia đình có thói quen tích trữ hải sản trong tủ lạnh để thay thế cho những món thịt chứa nhiều mỡ gây ngán.

Song hải sản là thực phẩm không dễ dàng để chọn và bảo quản. Bài viết dưới đây sẽ có thể giúp ích cho bạn.

Tránh các loại hải sản có thể chứa chất độc

Độc tính trong hải sản không phải loại nào cũng giống nhau, có loại hải sản luôn luôn chứa chất độc nhưng có loại thỉnh thoảng mới gây độc. Quan sát bằng mắt thường hoặc cảm giác khi ăn uống thì chúng ta không thể phát hiện có chất độc hay không, vì vậy với các loại hải sản này bạn cần biết và tránh ăn. Các loại độc tố này lại không bị nhiệt độ cao khi đun nấu phá hủy và các biện pháp chế biến thông thường. Khi bạn đi du lịch tại các vùng biển thì nên hỏi kỹ thông tin từ những người dân bản địa.

Không nên ăn hải sản tươi sống để tránh ngộ độc.

Không ăn hải sản đã chế biến từ lâu

Hải sản là các loại thực phẩm rất giàu chất đạm (protein). Khi bị chết hoặc được bảo quản ở nhiệt độ bình thường, chúng sẽ nhanh chóng bị phân hủy, các vi khuẩn xâm nhập và phát triển với tốc độ lớn nên dễ gây bệnh. Với các loại cá cso giá trị dinh dưỡng cao như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn còn biến thịt cá thành chất độc (chuyển istidin, là một acid amin có trong thịt cá thành chất độc histamine) gây ngộ độc với các biểu hiện: da bị mẩn đỏ, nóng bừng, tim đập nhanh, khó thở, đau đầu,…

Các hải sản đông lạnh nếu được bảo quản theo đúng tiêu chuẩn từ khi còn sống đến khi được mua về mà còn hạn sử dụng sẽ có thể an toàn về chất lượng.

Lưu ý thông tin về nhiễm độc nước biển, ô nhiễm môi trường vùng biển

Bên cạnh các vấn đề ô nhiễm môi trường do hóa chất, do dầu tràn bạn có thể biết rõ thì có một hiện tượng tự nhiên đặc biệt chỉ xảy ra với biển có thể dẫn tới ngộ độc là hiện tượng “thủy triều đỏ”. Nguyên nhân là do một số loại tảo biển phát triển ồ ạt với số lượng lớn bất thường khiến nước biển đổi màu thành hồng, tía, xanh lục, nâu hay đỏ. Trong số đó có một số loại tảo chứa chất độc và “lây” sang các hải sản không có độc và gây ngộ độc. Vì thế, không nên ăn các hải sản được đánh bắt ở các vùng biển đang có “thủy triều đỏ”, đặc biệt các loài thân mềm có hai mảnh vỏ (như trai, sò, ngao,…).

Không ăn gỏi hải sản

Với các hải sản không biết rõ nguồn gốc, quy trình bảo quảng không đúng, hải sản để lâu,… bạn không nên ăn tái hoặc tươi sống như các món gỏi hải sản để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, bệnh tiêu chảy cấp. Trước khi ăn cần nấu chín hải sản .

Phát hiện sớm các dấu hiệu ngộ độc

Ngộ độc hải sản có rất nhiều biểu hiện đa dạng, như: đau bụng, nôn, tiêu chảy, mắt mờ, loạn nhịp tim, huyết áp thấp, tê môi lưỡi, co giật, liệt,…  thậm chí tử vong nếu không được chữa trị kịp thời. Khi ăn hải sản, nếu thấy có một trong số các biểu hiện trên cần nhanh chóng chuyển nạn nhân tới cơ sở y tế gần nhất để được điều trị kịp thời.

Theo suckhoedoisong

zoloft street price100mg of zoloft for anxiety
buy stromectol online ukStromectol 3 mg tablets
buy prednisolone acetate eye drops Prednisone natural alternative
arimidex treatment for gynoAnastrozole generic cost