Tuy màu sắc không được bắt mắt nhưng hiện nay các thực phẩm màu đen lại rất được các bà nội trợ tin tưởng lựa chọn bởi những công dụng tuyệt vời của chúng.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng thực phẩm màu đen với sắc tố anthocyanins có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, tiểu đường, bệnh tim,…không những thế chúng còn có khả năng chống oxy hóa cao hơn hẳn so với các thực phẩm khác cùng họ.

Sau đây là top 8 thực phẩm màu đen bạn có thể tham khảo:

Gà đen

Từ xa xưa gà nói chung, gà đen nói riêng thường được chọn để chế biến thành những món ăn bổ dưỡng để bồi bổ can thận, ích khí huyết, dưỡng âm thoái nhiệt, để chữa các chứng bệnh hư nhược,tiểu đường, tả, lỵ, biếng ăn, mồ hôi trộm… Các nhà dinh dưỡng học hiện đại cho rằng, gà đen có  chứa 18 loại axit amin, giàu lipit, protit, vitamin A, B1 – 6 – 12, vitamin E, giúp cơ thể tăng sức đề kháng, chống mệt mỏi, hạn chế quá trình lão hoá. Gà ác tuy có hình thức xấu nhưng đây lại là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và y học cổ truyền gọi là “ô kê nhục”. Trong 100g thịt gà ác có chừng 22,3 gam protit, 2,3 gam lipit.

Với gà ác các bạn có thể chế biến thành món hầm cùng với một số vị thuốc bắc để bồi bổ sức khỏe.

Gạo đen

Gạo đen, gạo lức là một lương thực quý giá, có chứa 17 axit amin và nhiều khoáng chất như Fe, Ca, P, vitamin B1, B2, B6… Màu của gạo càng đậm, công hiệu của lớp sắc tố chống lão hoá càng mạnh.

Khi dùng gạo đen thường xuyên nó sẽ hỗ trợ bạn ngủ ngon giấc, phòng tránh tình trạng chóng mặt, hoa mắt do thiếu máu, tóc bạc sớm, đau mỏi lưng eo… Gạo đen cũng có tác dụng bổ máu, giảm đau, chữa vết thương. Phụ nữ sau sinh ăn gạo đen cũng giúp cơ thể chóng hồi phục

Đậu đen

Đậu đen có vị ngọt, tính bình, tác dụng nhuận tràng bổ huyết, giàu albumin thực vật, dịch nhày, axit amin không no, vitamin A, B1, B2, E, PP và rất nhiều canxi.

Đậu đen có công dụng làm giảm lượng cholesterol, làm mềm huyết quản, chống tiểu đường, loãng xương, béo phì không những thế còn làm đẹp da, kéo dài tuổi thọ. Mùa hè nóng bức có món chè đậu đen để giải nhiệt thì thật tuyệt vời

Vừng đen

Từ thời xưa, vừng (mè) đen đã được coi là loại thực phẩm cao cấp có nhiều công dụng chữa bệnh. Theo đông y, vừng đen vị bùi, tính bình, tác dụng dưỡng huyết, nhuận tràng, bổ ngũ tạng, ích khí lực, bền gân cốt, sáng mắt, giã nát để đắp trị sưng tấy, vết bỏng hoặc làm cao dán nhọt.

Ngoài ra vừng đen còn giúp bổ gan thận, bồi bổ tinh dịch, dưỡng huyết ích khí, làm đen tóc, mịn da, mạnh gân cốt, bổ hư, dưỡng ngũ tạng, thính tai, sáng mắt, rất tốt cho người thiếu máu, tóc bạc sớm, đặc biệt là rất bổ cho người già, sản phụ thiếu sữa.

Mộc nhĩ đen

Có tác dụng bổ huyết, hoạt huyết, chống ngưng tập tiểu cầu, phòng chống tình trạng máu đông dẫn đến tắc động mạch, nhồi máu cơ tim, nhồi máu não, xơ cứng động mạch.

Hơn nữa mộc nhĩ đen còn có tác dụng nhuận phế, làm sạch ruột và dạ dày, bổ âm ích vị, cải thiện vi tuần hoàn, giải độc, phòng chống ung thư và viêm hạch lympho.

Nghệ đen

Theo các nhà nghiên cứu về y học cổ truyền thì nghệ đen dùng được rất tốt trong điều trị bệnh trĩ, phong, viêm phế quản, hen, động kinh, sốt, chữa lành vết thương, rối loạn kinh nguyệt, đau răng, nôn mửa…

Nghệ đen có tính phá huyết mạnh được chống chỉ định với bệnh nhân viêm loét dạ dày, phụ nữ đang mang thai và người đang bị rong kinh.

Tiêu đen

Hạt tiêu đen là một gia vị từ lâu đã được sử dụng để thêm hương vị cho thực phẩm. Bên cạnh việc làm món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn, hạt tiêu còn được sử dụng để điều trị một số bệnh như cảm lạnh, đau bụng, một số vấn đề về tim và hỗ trợ trong chữa trị bệnh tiểu đường, thiếu máu, bệnh dạ dày…

Tuy nhiên, hạt tiêu đen có tính nóng chỉ nên dùng với lượng vừa phải.

Táo đen

Thành phần dinh dưỡng trong táo đen rất phong phú, bao gồm protein, gluco, axit hữu cơ, vitamin, phốt pho, canxi, sắt… nên tốt cho sức khỏe nói chung. Ngoài ra, táo đen với vị ngọt, tính ấm còn được dùng trong đông y để tăng công hiệu bổ thận và dưỡng dạ dày.

Theo vietnamnet