Cây sầu riêng được coi là đặc sản của vùng Đông Nam Á, tên khoa học là Duro Zibethinus Murr, được mệnh danh là hoàng hậu của các loài quả.

Ngoài mùi vị đặc trưng còn có rất nhiều đặc điểm nổi bật khác lạ nữa, phần vỏ quả có rất nhiều gai nhọn, khi chín chỉ rụng vào buổi đêm vắng, khi sầu riêng rời cành, mùi thơm càng tỏa ra ngào ngạt trên một vùng không gian rộng. Ở Thái Lan, người ta đã tạo nên những vườn sầu riêng dành cho khách đến thưởng thức mùi sầu riêng chín cho khoan khoái. Về mùi thơm đặc trưng của sầu riêng có ý kiến giải thích rằng sầu riêng thường sinh trưởng trên vùng đất có nhiều lưu huỳnh (S), và đây cũng là một lý do để thôi thúc các nhà khoa học nghiên cứu sâu các sản phẩm của cây sầu riêng, liệu chúng mang theo nguyên tố S như thế nào? Hiện nay các bộ phận cây sầu riêng đều được dùng làm thức ăn và thuốc chữa bệnh.

Trong 100 g thịt quả sầu riêng có chứa hơn 37% nước, 6.38% protit, 2.7% lipit, 16.2% gluxit cùng nhiều loại chất khoáng và vitamin khác. Về mặt dinh dưỡng, sầu riêng được các nhà khoa học đánh giá cao, ăn sầu riêng ngon và bổ nhưng cũng không nên ăn quá nhiều vì sẽ bị nhiệt, gây bứt rứt trong người, dễ sinh mụn nhọt. Ngoài giá trị ăn uống, quả và các bộ phận khác của cây sầu riêng còn được dùng làm thuốc.

– Rễ và lá sầu riêng được dùng làm thuốc để chữa sốt cao, viêm gan, vàng da: rễ, lá sầu riêng 10 – 20g rửa sạch, thái nhỏ, phơi khô, sắc với 200ml nước, đun đến khi còn 50ml, dùng uống hàng ngày, kết hợp lấy lá tươi để nấu nước tắm cho những người bị vàng da do gan.

– Vỏ thân cây dùng để đun nước tắm chữa các bệnh ngoài da như mẩn ngứa, dị ứng…

– Hạt sầu riêng cũng là một phần được tận dụng để làm thức ăn và thuốc vì có chứa 3% protit, 0.4% lipit, và các chất P, Na, K, Ca, Mg, Fe, các vitamin B1, B2, C… Bạn có thể luộc, nướng hoặc rang chín, vị của nó bùi như hạt dẻ, hạt mít. Bột hạt sầu riêng được dùng làm chất phụ gia trong chế biến kẹo, mứt.

– Vỏ quả sầu riêng có vị đắng, tính ấm, có công dụng ích khí, tiêu thực, ấm phổi, cầm mồ hôi được dùng làm thuốc chữa đầy bụng, khó tiêu, ho do hàn, cảm sốt. Vỏ sầu riêng rửa sạch, thái lát mỏng, phơi khô để dùng dần, mỗi ngày lấy 15 – 20g để nấu nước uống.

Để tận dụng được tối đa sự bổ dưỡng và công dụng chữa bệnh của sầu riêng cần chọn những quả chín cây, vỏ hơi nâu vàng, quả tròn đều, cuống nhỏ tươi, lõi giữa vàng, gai phải nhọn, nở hết, bóp nhẹ 2 gai tiến tới giáp nhau là quả không sượng. Trái nào mà phía dưới có những múi hơi nút thì sẽ là quả chín đều ăn ngon và ngọt. Để chắc chắn và bảo đảm hơn nữa khi mua, bạn nên đề nghị người bán dùng dao tách múi cho xem múi phải vàng hoặc hơi ửng vàng đều cùng một màu đục, không có chỗ đục, chỗ trong.

Theo thanhnienonline