Với rất nhiều ưu điểm như ngon, rẻ và tiện lợi, mì ăn liền từ lâu đã trở thành món ăn ưa thích và quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ và những người bận rộn. Dinh dưỡng trong loại thức ăn này chủ yếu là chất bột và đạm thực vật. Do đó, nếu bạn ăn quá nhiều mì ăn liền sẽ dễ dẫn tới tình trạng thiếu dinh dưỡng của cơ thể, đồng thời tiểm ẩn nhiều mối nguy hại đối với sức khỏe.
1.Nguy cơ nhiễm chất độc hại
Trong quá trình sản xuất mì ăn liền nếu dầu nấu mì không được duy trì ở nhiệt độ thích hợp hoặc không được thay đổi thường xuyên có thể sinh ra dầu hoặc mỡ biến tính, là các chất độc hại đối với sức khỏe người sử dụng.
2.Đầy hơi và đau dạ dày
Quá trình sản xuất phải chiên qua dầu nên mì ăn liền là món ăn chứa nhiều dầu mỡ, khi ăn dễ gây đầy hơi. Chưa kể, mì ăn liền còn chứa khá nhiều hương liệu và chất phụ gia.
Ngoài ra, món ăn này còn chứa rất nhiều hương liệu và các chất phụ gia gây ảnh hưởng tới vị giác, tạo áp lực cho dạ dày trong hoạt động tiêu hóa chung. Khi ăn nhiều sẽ gây rối loạn chức năng dạ dày, đau dạ dày…
3.Tăng cân không kiểm soát
Do được chiên qua dầu nên mì ăn liền không cung cấp đủ lượng calo cần thiết cho cơ thể hoạt động. Khi ăn bạn thường phải thêm những thức ăn khác bổ sung nên vô tình nạp quá nhiều carbohydrate và chất béo vào cơ thể. Điều này làm tăng nguy cơ béo phì, tăng cân không kiểm soát và mắc các bệnh liên quan tới béo phì
4.Thiếu hụt chất dinh dưỡng
Theo nghiên cứu, thành phần chủ yếu của mì ăn liền chỉ là bột mì và chất béo, nước sốt, không đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu cơ thể cần. Do đó, nếu ăn trong thời gian dài sẽ dẫn tới thiếu hụt dinh dưỡng với các biểu hiện chóng mặt, mệt mỏi, tim đập nhanh, hôn mê…
5.Lão hóa sớm
Dầu chiên mì có thể chứa chất chống oxy hóa, nhưng nó chỉ có thể làm chậm quá trình oxy hóa, kéo dài thời gian chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn tình trạng mốc hỏng. Thực phẩm chứa dầu sau khi bị mốc hỏng các chất dinh dưỡng sẽ bị phá hủy, sinh ra lipid peroxide. Nếu nạp quá nhiều lipid peroxide vào cơ thể trong thời gian dài sẽ tiêu diệt hệ thống enzym quan trọng của cơ thể và đẩy nhanh quá trình lão hóa.
Vì vậy, nếu thấy mì có dấu hiệu mốc, hỏng hoặc quá hạn sử dụng thì bạn nên bỏ đi chứ không cố ăn, sẽ gây hại cho sức khỏe.
6.Làm suy giảm hệ thống miễn dịch
Mì ăn liền được phủ một lớp sáp để các sợi mì không bị dính lại với nhau. Bạn có thể dễ dàng nhận thấy điều này khi cho nước nóng vào mì vài phút sau sẽ thấy 1 lớp váng nổi trên mặt nước.
Tiêu chuẩn Codex cho phép sử dụng tới 10.000 mg/kg hóa chất propylene glycol – một thành phần chống đông tương tự chất giữ ẩm (giúp giữ ẩm để tránh mì không bị khô) trong mì ăn liền. Propylene glycol sẽ dễ dàng được hấp thu vào cơ thể và tích tụ trong tim, gan, thận gây hư tổn. Hóa chất này cũng có khả năng làm suy yếu hệ thống miễn dịch.
Mì ăn liền và gói bột gia vị cũng chứa một lượng lớn bột ngọt (MSG). Đó là chất tăng cường hương vị được các nhà sản xuất sử dụng để làm cho mì có hương vị tôm hay thịt bò. Và 1-2 % dân số có khả năng dị ứng với loại bột ngọt này. Người bị dị ứng với bột ngọt sẽ có cảm giác bỏng rát, tức ngực, đỏ bừng mặt hay đau và nhức đầu.
Mì ăn liền có thể rất tiện dụng và là món ăn ưa thích của bạn nhưng nếu bạn muốn bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình thì hãy hạn chế ăn, chỉ ăn trong những trường hợp cần thiết thôi nhé!