Đã từ rất lâu, dứa được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều công dụng với sức khỏe như kháng viêm, giúp xương chắc khỏe và cải thiện hệ tiêu hóa.

Tác dụng của dứa với hệ tiêu hóa

Theo các nghiên cứu khoa học, dứa là loại trái cây giầu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, giúp hút bớt nước trong ruột, làm chậm quá trình hấp thụ. Trong quá trình này, hệ tiêu hóa có thể hấp thụ dần dần tất cả các vitamin và khoáng chất từ các thực phẩm mà bạn tiêu thụ.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để có được hệ tiêu hóa khỏe mạnh, với 1000 calo bạn tiêu thụ, cơ thể bạn cần 14 g chất xơ. Với 1 phần dứa nhỏ, bạn đã cung cấp được 2,2 g chất xơ. Bên cạnh đó, chất bromelain trong dứa giúp trung hòa dịch trong cơ thể, giúp hệ tiêu hóa hấp thụ được tối đa protein trong các thực phẩm tiêu thụ, ngoài ra, chất này cũng giúp giảm các cơn đau dạ dày cũng như các hiện tượng như ợ nóng, tiêu chảy.

Ngoài cách ăn dứa thông thường, bạn có thể dùng quả này để chế biến các món ăn ngon khác nhau.

Dứa nướng

Nguyên liệu: một quả dứa to vừa phải, gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành 3 lát tròn, dày khoảng 5 mm, 10g dừa nạo, 1 lát chanh mỏng.

Cách làm: Choxếp 3 lát dứa lên chảo nướng hoặc lên đĩa rồi bỏ vào lò vi sóng nướng tới khi dứa mềm, đặc như caramen. Bỏ dứa ra ngoài, rắc dừa nạo lên trên, vắt chanh và thưởng thức.

Sinh tố dứa – dưa chuột

Nguyên liệu: 500ml nước ép dứa tươi, 5ml nước ép gừng, 1 quả dưa leo, 2 nhánh cần tây.

Cách làm: Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ. Cho các nguyên liệu vào máy say sinh tố, xay cho nhuyễn mịn. Đỗ hỗn hợp vừa xay ra cốc, trang trí bằng vài nhánh cần tây, cốc sinh tố sẽ ngon và hấp dẫn hơn khi được để lạnh.

Sinh tố dứa – dừa

Nguyên liệu: Dứa ép lấy nước (3/4 cốc), 1/2 cốc sữa dừa, 100ml kem tươi, 1 thìa cà phê đường hoặc mật ong.

Cách làm: Trộn đều tất cả các thứ trên vào một ly lớn và để trong khoảng 2 phút là dùng được. Thêm 1 vài miếng dứa cắt mỏng để trang trí.

Salad dứa – tôm

Nguyên liệu: Nửa quả dứa, 0,5 kg tôm, nửa quả ớt chuông đỏ, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu oliu, 1 thìa đỗ đen. 1 thìa đỗ xanh đông lạnh, ớt bột, hạt tiêu, lá húng quế tươi.

Cách làm: Cho đỗ đen, đỗ xanh, ớt chuông, dầu ô liu, ớt bột và 1 chút muối vào chảo lớn, đun lửa nhỏ trong khoảng 4 phút. Sau đó cho tôm vào đảo đều, để khoảng 2 phút nữa, rồi cho các nguyên liệu còn lại vào. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa miệng.

Bánh dứa úp ngược

Nguyên liệu: 30 g bơ nhạt, 60 g đường nâu, 300 g dứa tươi, 3 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng vani, 150 g bột mỳ, 5g bột nở, 80 ml nước ép dứa, kem, dâu tây tươi (để trang trí).

Cách làm:

– Dứa tươi, gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát tròn, dày 5mm, bỏ lõi ở giữa. Cho bơ nhạt vào khuôn tròn đường kính 23 cm, rắc đường nâu vào khuôn, sau đó xếp dứa

– Dùng lòng đỏ trứng, đánh tan cùng đường và vani. Cho bột mỳ, bột nở vào rây đều đều đánh bông lên. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn phủ lên dứa.

– Cho bánh vào lò nướng khoảng 30 phút đến khi bánh chín. Để bánh nguội khoảng 3 – 5 phút rồi úp ngược bánh ra đĩa. Phủ kem và dâu tây lên trên bánh để trang trí.

Theo eva.vn