Dưới đây là cách làm giò lụa  đơn giản, thơm ngon, giòn dai ăn Tết

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Nửa cân thịt nạc heo lẫn mỡ. Không nên dùng nguyên thịt nạc giò sẽ bị khô và không ngon.

– Bột năng hoặc bột ngôn 30g

– Các loại gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, nửa thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột hạt tiêu trắng (dùng bột hạt tiêu trắng để giò không bị ngon).

– Bột nở 15g

– 50ml nước đá

Cách làm:

Thịt heo rửa sạch cho vào ngăn đá để khoáng 45 phút. Sau đó thái thành miếng cho vào máy xay cùng bột ngô, bột nở, bột tiêu, bột nêm, nước mắm rồi xay hỗn hợp khoảng 15 giây.

Tiếp tục cho một ít nước đá và xay trong 10 giây, lặp lại khoảng 3-4 lần đến khi hết nước lạnh và thịt heo có màu trắng hồng và dẻo mịn là được.

Gói giò: Có thể lấy lá chuối hoặc giấy bóng kính. Trải miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn, sau đó trải lá chuối lên rồi cho xay vào giữa. Để giò không dính tay có thể dấp tay vào nước hoặc xoa một chút dầu ăn.

Gói giò giống như gói bánh tét, quấn chặt tay. Sau đó gấp một đầu lá chuối lại rồi dựng đứng cây giò lên, nếu thừa lá chuối cắt bớt phần đầu thừa, lấy tay ấn cho giò chặt rồi gấp nốt đầu còn lại. Cuối cùng dùng lạt hoặc dây cột dọc sau đó lăn đều cho giò tròn rồi cột dây ngang.

Hấp giò: Hấp cách thủy giò khoảng 30 đến 45 phút kể từ khi nước đã sôi là được. Lấy giò ra tiếp tục lăn đều trên bàn để tạo hình tròn đẹp cho khoanh giò. Dựng đứng cây giò để ráo nước, bảo quản ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Những món chúng ta thường mua sẵn tưởng chừng khó thực hiện được, nhưng thực tế nó rất đơn giản và dễ làm, lại đảm bảo an toàn thực phẩm trong ngày Tết. Quan trọng hơn là thực phẩm chúng ta tự làm là nguyên chất, không có chất bảo quản và thơm ngon tự nhiên.

Tết này các mẹ hãy vào bếp và tự làm giò lụa cho cả nhà thưởng thức nhé!

Hồng Nguyễn