Nhật được xem là một nước có tuổi thọ cao nhất trên thế giới, thậm chí chưa có quốc gia nào mà người dân có sức khỏe ngang bằng với người dân nước này.

Những người sống ở đảo Okinawa (phía Nam) còn sống lâu hơn các cư dân ở phía Bắc nước Nhật và hiếm khi mắc các bệnh liên quan đến lão hóa như: tiểu đường, nhồi máu cơ tim, đột quỵ, ung thư. Vậy bí mật nằm ở đâu?

Tuổi thọ hiếm có và sức khỏe của người dân Okinawa được cho là do chế độ ăn truyền thống nhiều rau củ, ít calo nhưng giàu vitamin, khoáng chất và hoạt chất chống oxy hóa. Thay vì ăn cơm như  những người Nhật khác, món chính của họ là một loại khoai lang. Loại Khoai lang này có ruột vàng là loại thực phẩm giàu carotenoid và các hormon thực vật như phytoestrogen. Các hoạt chất này có vai trò chống oxy hóa, làm giảm sưng viêm, đồng thời xoa dịu các triệu chứng mãn kinh và giúp phòng chống một số bệnh ung thư và ung thư tuyến tiền liệt. Khoai lang vàng được người Okinawa dùng phổ biến trong các món nướng, súp,… như các loại khoai khác.

5 phần rau củ mỗi ngày để sống khỏe, sống lâu như người Nhật

Hãy hướng đến mục tiêu ăn tối thiểu 3 phần/ngày, tốt hơn là 5 phần/ngày hoặc ăn  nhiều các loại rau củ hơn càng tốt , không tính đến khoai tây trắng vì nhiều tinh bột. Lưu ý rau của muối đóng hợp không được tính là một khẩu phần rau và tốt hơn hết là bạn nên loại chúng ra khỏi thực đơn vì  vì chúng chứa nhiều natri gây tăng huyết áp.

Thế nào là một khẩu phần rau củ?

– 1 phần ăn = 1 nắm rau củ thái nhỏ như: cà rốt, bắp cải, rau xà lách, bắp ngọt, bông cải xanh

– 1 chén rau trộn

– 1 chén canh

– 1 ly nước ép rau củ (100ml)

Thực đơn trường sinh của người  Okinawa, Nhật Bản

– Một bữa ăn của người dân Okinawa bao gồm:

– Súp miso, có rong biển, đậu hũ, khoai lang vàng, các loại rau lá xanh

– Rau xào – củ cải trắng, củ ngưu bàng, đậu bắp, bí đỏ

– Rong biển phổ tai (kombu)

– Miến konnyaku (sợi miến trong suốt được chế biến từ  khoai tây)

– Một ít cá hoặc thịt heo luộc

– Trà hoa lài.

Hoàng Anh