Khi nói đến một chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh, người ta không chỉ nói về các thực phẩm bổ dưỡng mà còn đề cập đến bí kíp làm bếp đúng và thích hợp.

Luộc tốt hơn rán

Đây là bí kíp làm bếp đầu tiên được các chuyên gia đưa ra. Luộc là một phương pháp nấu ăn không chỉ giúp duy trì hương vị và màu sắc tự nhiên của thực phẩm mà còn giúp giữ lại các chất dinh dưỡng vốn có trong thực phẩm bởi chúng không bị tác động bởi thời gian nấu lâu cùng nhiệt độ cao.

Hạn chế dùng muối và bột ngọt

Chế độ quá nhiều muối và bột ngọt chắc chắn sẽ gây hại nhiều cho cơ thể. Bạn hãy cân nhắc khi sử dụng các loại gia vị, giấm và nước chanh có thể thay cho muối, cho tỏi và bột hành tây (không dùng tỏi muối và hành tây muối) trong thịt và canh, nó sẽ mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn.

Ăn nhiều rau quả

Khi làm món salad, bạn hãy thêm nhiều loại rau để tăng thêm màu sắc cũng như hương vị món ăn. Ví dụ, bạn có thể thêm một vài lát ớt đỏ hoặc vàng cắt nhỏ hoặc sử dụng các loại trái cây chua để thay thế cho vị ngon của các món canh.

Ăn ít thực phẩm béo

Hãy tăng cường lựa chọn thực phẩm ít chất béo, chẳng hạn như pho mát ít béo, sữa tách kem… Khi nướng các loại thực phẩm, thay vì dùng cả một quả trứng bạn có thể lấy hai lòng trắng trứng để làm giảm đáng kể mức độ chất béo và cholesterol.

Sử dụng ít dầu mỡ hơn

Khi nấu ăn, cố gắng hạn chế dùng dầu mỡ, càng ít càng tốt. Khi chúng ta chiên, xào, rán bất cứ món gì, các chất béo của dầu mỡ sẽ thấm vào thực phẩm và làm tăng lượng calo của đồ ăn lên đáng kể. Việc ăn nhiều thực phẩm chiên rán sẽ ảnh hưởng đến cơ thể của chúng ta một cách rõ rệt và điều đó thể hiện ở sự gia tăng cân nặng.

Hạn chế sử dụng nước sốt

Dùng quá nhiều nước sốt cho các món ăn sẽ phá hỏng bữa cơm ngon lành của bạn, không chỉ thế nó còn khiến cơ thể bạn phải nạp thêm lượng calo không cần thiết. Bạn chỉ nên sử dụng nước sốt như một cách để tăng thêm hương vị cho món ăn và hãy chọn loại nước sốt ít chất béo và năng lượng thôi bạn nhé.

Không ăn thức ăn bị cháy

Hãy hạn chế nướng thịt bằng bếp than, kể cả than hoa, vì nếu trong trường hợp thực phẩm bị nướng cháy quá sẽ sản sinh ra một số chất gây ung thư như benzopyrene. Dùng lò vi sóng là cách tối ưu nhất trong nấu ăn, không chỉ giảm thời gian nấu mà còn làm giảm lượng chất dinh dưỡng bị mất đi của thực phẩm.

Thêm dầu vào trong nước luộc mỳ

Bạn đã từng được mách một kinh nghiệm là cho thêm dầu vào trong nước luộc mỳ ống để chúng không bị dính lại với nhau và dính với đáy nồi. Mặc dù kinh nghiệm này là đúng, nhưng ngược lại, nó sẽ làm mất đi một phần dinh dưỡng nhất định của mỳ và thêm vào lượng calo không đáng có.

Tự làm món ăn tráng miệng

Hãy tự làm cho món tráng miệng cho chính mình, để dễ dàng kiểm soát hàm lượng chất béo. Chẳng hạn, khi làm bánh, bạn hãy dùng nước sốt táo, nước mận hoặc sữa chua thay vì kem để giảm hàm lượng chất béo.

Thay đổi cách chế biến món ăn

Hãy luôn thay đổi thực đơn ăn uống của bạn cũng như các phương pháp nấu ăn khác nhau thay vì luôn chỉ ăn một số thực phẩm nhất định cùng cách chế biến duy nhất. Bạn nên sở hữu một vài công thức nấu ăn của riêng mình hoặc bất cứ bí kíp làm bếp gì có thể giúp cho bữa ăn vui vẻ, ngon miệng và lành mạnh hơn.

Theo VnMedia.vn