Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g protein (nhiều hơn so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Đặc biệt, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic cũng rất cao.

Theo tài liệu cổ, thịt vịt là món ăn thượng hạng giúp điều hòa ngũ tạng, lợi tủy, bổ hư, trừ nhiệt. Nhiều tài liệu còn khẳng định thịt vịt giúp nuôi dưỡng dạ dày, trấn định tâm thần, sinh tân dịch.

Bà bầu có nên ăn nhiều thịt vịt

Y học hiện đại cũng khẳng định thịt vịt có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo Đông y thịt vịt tính hàn có tác dụng tư âm, dưỡng vị. Theo sách Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân: Thịt vịt chữa các chứng bệnh tiểu tiện bất lợi, nhiệt bệnh, hư lao, bổ ngũ tạng và thủy đạo. Nên ăn thịt của những con vịt đực đầu xanh hoặc lông trắng, xương đen, mỏ đen càng là tốt nhất.

 Vậy bà bầu có nên ăn nhiều thịt vịt?

 Thịt vịt có nước dùng ngon, thanh đạ, hợp khẩu vị nhiều người. Hơn nữa, thịt vịt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho mẹ bầu: protein, chất béo, đường, vitamin B1, vitamine B2, và canxi, natri, clo, sắt,…

Thịt vịt rất tốt cho việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, điều trị lao phổi, ung thư (trong thời gian đang xạ trị, hóa trị). Có lợi cho người bị suy nhược, sốt, chán ăn, người bệnh ốm yếu, phù nề, lòng bàn tay bàn chân nóng, đổ mồ hôi ban đêm, khí hư bạch đới, phụ nữ kinh nguyệt ít, sản phụ thiếu sữa.

Tuy nhiên thịt vịt có tính hàn, bổ âm nên khi ăn cần lưu ý:

– Những người bị tỳ nhược, ngoại cảm chưa khỏi không nên ăn

– Không ăn cùng mộc nhĩ, thịt ba chỉ, thịt rùa

– Không ăn cùng thịt ba ba, quả dâu, quả mận

Các mẹ bầu nên ăn các món ngon chế biến từ vịt: Cháo thịt vịt nấu đậu xanh, vịt om sấu, vịt nấu chao, vịt nấu rau lang, vịt quay,…

Cách làm cháo vịt đậu xanh

Nguyên liệu:

Chuẩn bị 1 con vịt khoảng 1,5kg đã làm sạch lộng, xát muối hoặc rượu gừng cho sạch và thơm, gạo tẻ thơm 200g, đậu xanh để nguyên hạt 200g, 3 củ gừng tươi, 50g hành phi, 100g hành lá, rau ngò.

Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường.

Rau sống ăn kèm gồm: rau đắng 200g, giá đậu 200g, cải xanh 200g.

Nguyên liệu pha nước mắm: tỏi 2 tép, chanh 1 quả, ớt sừng 2 quả.

Cách làm:

Luộc thịt vịt chín để nguội, rồi chặt miếng mỏng vừa ăn. Gạo và đậu xanh cho vào ninh nước luộc vịt đến khi nhừ. Sau đó múc cháo ra bát lớn rồi rắc hành lá, rau ngò, tiêu, hành phi lên trên. Dùng cháo nóng cùng thịt vịt và rau cải xanh, rau đắng, giá đậu và chấm kèm nước mắm gừng.

 Phương Hồng