Có thể giảm cân ngay cả khi ăn nhiều thịt bíp tết, bánh kẹp thịt (burger), phô mai và thịt xông khói được không?

Các phương pháp ăn kiêng theo kiểu ăn nhiều protein và ít tinh bột (carbohydrat) như các phương pháp Atkins và Zone có thể có tác dụng. Tuy nhiên bạn nên xem xét hết các rủi ro cũng như các các lợi ích thu được trước khi quyết định thử một phương pháp ăn kiêng nêu trên.

Nên ăn bao nhiêu protein?      

Trung bình chúng ta thu nạp một tỷ lệ 12-18% của tổng lượng calo ăn uống  từ nguồn protein. Với phương pháp ăn kiêng theo kiểu ăn nhiều protein thì tỷ lệ đó cao hơn nhiều. Protein có thể cung cấp đến một nửa tổng lượng calo ăn uống hàng ngày của bạn. Hầu hết lượng protein tăng thêm thường được lấy từ các nguồn động vật như thịt, trứng và phô mai. Thông thường, các phương pháp ăn kiêng dùng nhiều protein thường hạn chế nghiêm ngặt các thực phẩm như ngũ cốc, rau và hoa quả

Các ưu và nhược điểm

Bạn có thể giảm cân bằng phương pháp ăn kiêng sử dụng nhiều protein. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều các loại thịt chứa chất béo và các sản phẩm sữa có thể làm tăng hàm lượng cholesterol, tăng nguy cơ đau tim. Nếu bạn không ăn rau và các loại hạt ngũ cốc thì cơ thể cũng không thu nạp được các chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Một phương pháp ăn kiêng vừa phải, cắt đi chất béo nhưng không giảm quá nhiều tinh bột (carbohydrat) có thể an toàn hơn.

Phương pháp ăn kiêng sử dụng nhiều protein như thế nào?

Khi bạn đưa tinh bột (carbohydrat) ra khỏi khẩu phần ăn của mình, bạn sẽ giảm cân nhanh chóng do bạn mất nước. Sau đó, vì chỉ có rất ít carbohydrat đưa vào thêm, cơ thể sẽ bắt đầu chuyển hóa nhiều mỡ hơn thành năng lượng. Điều này dẫn tới việc sinh ra nhiều chất xê tôn trong cơ thể, qua đó có thể giúp cho quá trình ăn kiêng dễ hơn do bạn cảm thấy ít đói hơn. Nhưng nhiều chất xê tôn được sinh ra có thể gây đau đầu, khó chịu và buồn nôn.

Chọn thịt bò nạc

Không có một hình ảnh nào miêu tả chính xác protein như một miếng thịt bíp tết ngon ngọt. Và nếu bạn chọn thịt bò nạc bạn sẽ ăn được nhiều protein mà không thu nạp nhiều mỡ.

Mẹo lựa chọn thịt gia cầm

Nếu bạn lựa chọn thịt trắng khi bạn mua thịt gà hay thịt gia cầm khác, bạn sẽ thu nạp ít mỡ hơn so với khi ăn thịt đỏ. Nhớ loại bỏ da gà là phần chứa nhiều chất béo bão hòa.

Không nên bỏ qua thịt lợn

Thịt lợn cung cấp nhiều protein mà không nhiều mỡ nếu chúng ta chọn: thịt thăn và thịt sườn nạc.

Cá cung cấp các chất béo loại tốt cho sức khỏe

Cá chứa protein và ít mỡ. Ngay cả các loại cá chứa nhiều chất béo như cá hồi và cá ngừ cũng vẫn là những lựa chọn tốt. Những loại cá này thường chứa các axit béo omega-3, là loại tốt cho tim mạch, vì hầu hết chúng ta đều không thu nạp đủ các omega-3.

Trứng cung cấp protein với giá rẻ

Trứng chứa nhiều cholesterol nhưng 1 quả một ngày là an toàn đối với người lớn. Lòng đỏ chứa toàn bộ cholesterol và ít hơn một nửa lượng protein trong trứng do vậy bạn có thể chọn chỉ ăn lòng trắng. Nhưng ngay cả khi bạn ăn lòng đỏ, hãy nhớ rằng chỉ một phần nhỏ cholesterol trong thức ăn sẽ đi vào trong máu. Các chất béo bão hòa là những tác nhân chủ yếu làm tăng lượng cholesterol trong cơ thể bạn.

Ăn đậu nành

Protein không chỉ đến duy nhất từ nguồn động vật. Đậu phụ, sữa đậu nành và các thực phẩm có nguồn gốc đậu nành đều là các protein nguồn thực vật. Ăn 25 gam protein đậu nành hàng ngày có thể giúp giảm cholesterol.

Ăn nhiều hơn các loại đậu

1 cốc rưỡi (khoảng 355 ml) các loại đậu chứa lượng protein bằng 85 gam bíp tết nướng. Cùng với protein, chất xơ trong các loại đậu giúp bạn cảm thấy no bụng lâu hơn và cũng giúp giảm cholesterol loại xấu (LDL) trong cơ thể.

Các sản phẩm sữa loại ít chất béo giúp bổ sung canxi

Sữa, phô mai và sữa chua cung cấp cho bạn protein và canxi giúp làm chắc xương và giúp tim mạnh khỏe. Các sản phẩm sữa loại ít chất béo, không chất béo có thể giúp bạn giảm lượng calo thu nạp.

Ăn ngũ cốc nguyên phần (loại không xát bỏ vỏ cám) để tăng chất xơ

Tất cả các phương pháp ăn kiêng dùng nhiều chất đạm đều hạn chế ăn các loại ngũ cốc, do vậy giảm ăn ngũ cốc sẽ phát huy kết quả tốt nhất. Chọn các loại hạt ngũ cốc nguyên phần giúp thu nạp được cả chất xơ và các chất dinh dưỡng. Nếu bạn mua các sản phẩm được làm bằng ngũ cốc nguyên phần, hãy kiểm tra nhãn mác để đảm bảo rằng chúng không chứa nhiều đường hay chất béo.

Ăn rau và các loại hoa quả

Đầy đủ rau và hoa quả trong chế độ ăn uống của bạn, chúng chứa các chất dinh dưỡng mà bạn không thể thu được từ các loại thực phẩm khác, ngay cả khi bạn đang thực hiện phương pháp ăn kiêng sử dụng nhiều protein càng không nên bỏ qua rau quả.

Theo(webmd.com)