Đường là một trong những nguồn “nhiên liệu” đảm bảo cho các hoạt động hàng ngày của cơ thể. Vì vậy, dù bị tiểu đường, béo phì hay huyết áp cao… bạn vẫn cần bổ sung một lượng đường nhỏ vào chế độ ăn.
Chúng ta sử dụng đường hàng ngày nhưng bạn đã biết hết về tác dụng hay tác hại của nó?
Có rất nhiều loại đường trong thực phẩm
Đường không chỉ có trong mía (đường kính) mà nó còn chứa trong rất nhiều các loại thực phẩm khác:
– Đường Glucose: có nhiều trong trái cây, ngũ cốc, thực phẩm giàu tinh bột, …
– Đường Fructose: có trong một số loại rau củ, quả, mật ong…
– Đường Galactose: có nhiều trong sữa, pho mát, trái cây…
– Đường Saccharose (đường mía, đường kính): có nhiều trong mía và củ cải đường
– Đường Lactose (đường sữa): có nhiều trong sữa
Cơ thể sử dụng đường làm gì?
Cung cấp năng lượng ngay lập tức
Khi mệt mỏi, stress, hay đói bụng, đồ ngọt là sự lựa chọn lý tưởng. Đường trong thực phẩm cung cấp năng lượng cho các tế bào, giúp cơ thể hồi phục sức khỏe nhanh chóng.
Não cần đường để hoạt động
Đường Glucose là nhiên liệu cần thiết cho não bộ hoạt động. Khi vào cơ thể, Glucose còn kích thích tuyến tụy sản sinh ra Insulin, giúp não bộ nhận biết được bạn đã ăn bao nhiêu thức ăn, kiểm soát được cơn thèm ăn, tránh béo phì. Vì vậy, đường rất cần thiết cho những người lao động trí óc: học sinh, sinh viên, dân văn phòng…
Nguồn năng lượng dự trữ cho cơ thể
Cơ thể dự trữ đường Glucose dưới dạng hợp chất Glycopen ở gan và các tế bào cơ xương. Nguồn năng lượng này sẽ được sử dụng khi cơ thể cần lượng đường Glucose lớn ngay lập tức như trong trường hợp vận động viên tập thể thao với cường độ cao trong thời gian ngắn
Ăn bao nhiêu đường mỗi ngày là đủ?
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), nam giới chỉ nên tiêu thụ một lượng đường khoảng 37,5 g tương đương với 9 muỗng cà phê đường mỗi ngày, phụ nữ nên tiêu thụ 25 g tương đương 6 muỗng cà phê đường mỗi ngày.
Ăn nhiều đường có hại gì?
Đường chiếm vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày, nhưng ăn quá nhiều đường lại gây hại cho sức khỏe:
Tăng nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tim mạch, huyết áp và tiểu đường
Ăn nhiều đồ ngọt làm đường trong máu tăng, tụy phải hoạt động nhiều để giải phóng insulin điều chỉnh đường huyết. Nếu sự việc này diễn ra liên tục sẽ làm suy giảm chức năng tụy, tăng nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, béo phì, tim mạch và huyết áp
Sâu răng
Đường là “món ăn” ưa thích cho các loại vi khuẩn gây sâu răng như: Streptococus mutan, Lactobacillus và các loại Actinomyces. Trong số các loại đường phổ biến từ thực phẩm tự nhiên, Saccarose (đường mía) là loại đường gây khả năng sâu răng cao nhất. Loại đường này có nhiều trong bánh, kẹo ngọt, kem….
Đẩy nhanh quá trình lão hóa
Ăn nhiều đường không những làm bạn trở nên béo phì, ảnh hưởng không tốt đến sức đề kháng của cơ thể…, mà còn góp phần làm mất đi tính đàn hồi của các mô da. Càng nhiều đường trong máu thì càng đẩy nhanh quá trình lão, da càng nhiều nếp nhăn, vì vậy nên thưởng thức một lượng đường chừng mực để giữ cho làn da của bạn trẻ trung và tươi sáng.
Huệ Minh