Các chuyên gia khuyên bạn nên thường xuyên ăn rau quả nhiều màu sắc đặc biệt là quả màu đỏ và rau màu xanh đậm bởi chúng chứa các dưỡng chất từ thực vật (phytochemicals) có lợi cho sức khỏe.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã đưa ra lời khuyên rằng chúng ta nên chú ý tăng cường bổ sung các thực phẩm có màu cam, màu đỏ và xanh lá đậm trong thực đơn ăn kiêng của mình. Dưới đây là 5 loại củ, quả màu đỏ có chứa lượng lớn các chất chống ôxy hóa và vitamin, rất có lợi cho sức khỏe của bạn.
Cherries (quả anh đào)
Nhờ chứa lượng lớn chất chống ôxy hóa, điển hình là anthocyanin – một chất có tác dụng giảm đau và kháng viêm, anh đào đã được dùng để chống lại vô số bệnh như: tiểu đường, ung thư, viêm khớp và gout. Không chỉ vậy, cherries còn chứa một nguồn chất xơ, kali và vitamin A đáng kể.
Lựu
Quả lựu có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thành phần các chất trong loại trái cây này có thể giúp làm giảm sự tích tụ mảng bám trên thành động mạch và làm giảm huyết áp. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, nước ép quả lựu có thể giúp ích trong việc điều trị bệnh ung thư tuyến tiền liệt, đái tháo đường, viêm khớp và rối loạn chức năng cương dương.
Những lợi ích mà quả lựu có được là nhờ sức mạnh của các polyphenol (là vi chất cần phải có trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta, nhằm ngăn ngừa bệnh thoái hóa, đặc biệt hơn là bệnh ung thư, bệnh tim mạch), anthocyanins (được tìm thấy trong các loại thực phẩm màu xanh, tím, đỏ sam) và tannin (cũng được tìm thấy trong rượu vang và trà xanh).
Củ cải đỏ
Khi được nấu chín, củ cải đỏ cho ta một vị ngọt đặc biệt, không giống với các loại củ khác, cùng với đó là lượng lớn các chất bổ dưỡng. Chỉ cần ăn 1/2 chén củ cải đỏ nấu chín, bạn đã được cung cấp 2 gr chất xơ, 19% lượng folate, một loại vitamin B cần thiết cho sự tăng trưởng khỏe mạnh của các tế bào mới nhưng lại chỉ có 29 calo. Hơn nữa, betanin – chất làm nên màu đỏ của loại thực phẩm này chính là một dưỡng chất thực vật có lợi cho sức khỏe giúp tăng khả năng miễn dịch.
Quả ớt
Trong ớt có chứa Capsaicin, một chất chống ôxy hóa có khả năng ngăn chặn sự hư hỏng thực phẩm và có thể bảo vệ các mạch máu. Đây chính là chất đã tạo ra vị cay của trái ớt. Nghiên cứu khoa học cho thấy capsaicin giúp làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của cơ thể đồng thời kích thích não bộ giúp chúng ta cảm thấy ít đói hơn. Theo một nghiên cứu năm 2005 được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Béo phì, những người đang theo chế độ ăn kiêng, chỉ được ăn ít calo hơn 16% trong một bữa thì có thể uống thêm một ngụm nước ép cà chua đặc pha với chiết xuất từ quả ớt nửa giờ trước khi ăn để tăng hiệu quả.
Cà chua
Cà chua không chỉ chứa nguồn vitamin C dồi dào mà còn có sự kết hợp hoàn hảo giữa vitamin A, kali và chất xơ nên rất tốt cho sức khỏe. Cùng với hương vị tuyệt vời, cà chua được là vị thuốc bổ cho cơ thể bạn). Cà chua cũng rất giàu lycopene, một chất chống ôxy hóa, chống lão hóa da và có thể mang lại lợi ích chống ung thư và bệnh tim.
Theo thanhnienonline