3 món ăn dưới đây không chỉ thơm ngon, mà còn rất nhiều dinh dưỡng, bạn không nên bỏ qua trong mùa đông này.

1. Lẩu

Lẩu là món ăn ngon, dễ làm, rất giàu dinh dưỡng và thích hợp ăn vào trời lạnh. Bạn có thể tùy biến món lẩu theo sở thích cá nhân hoặc lựa chọn một loại lẩu yêu thích để thưởng thức như: lẩu bò nhúng giấm, lẩu riêu cua, sườn, sụn, lẩu gà, lẩu vịt, lẩu thập cẩm,…

Nồi nước dùng nóng hổi, được hầm xương ngọt lịm, thêm vào đó là các loại đạm, chất béo từ hải sản (ngao, tôm, mực…), thịt động vật (thịt bò, thịt gà, thịt lợn, cá…) và thực vật (đậu phụ, nấm…), vitamin, chất khoáng từ rau xanh, cộng thêm tinh bột từ khoai, ngô, bún, phở… đã tạo nên một món ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Cách chế biến món lẩu thập cẩm:

Nguyên liệu:

– 1kg xương lợn

– Thịt bò, thịt gà, tôm, cá…

– Các loại nấm: nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm…

– Các loại rau tùy sở thích: rau cải, rau ngải cứu, rau muống…

– Mỳ, bún, miến, bánh đa

– Gia vị, sa tế

Cách làm:

– Xương lợn chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch, ninh lấy nước

– Các nguyên liệu khác (thịt, tôm, cá, rau…) rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn, sắp ra đĩa

Khi ăn để nồi nước dùng sôi trên bếp, nhúng các loại nguyên liệu theo sở thích.

2. Bò sốt vang

Đây cũng là một món ăn phổ biến khi đông về, bởi nó chỉ thích hợp ăn nóng. Món bò sốt vang chứa nhiều đạm, chất béo, vitamin và chất khoáng, cùng mùi vị thơm ngon khó cưỡng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm hoặc bánh mỳ để đổi bữa cho các thành viên trong gia đình.

Cách làm bò sốt vang:

Nguyên liệu:

– 1kg thịt bò bắp hoặc gân

– Cà chua, cà rốt, khoai tây

– Sả, tỏi, hành

– Bột cà ri

– Gia vị bò kho

Cách làm:

– Thịt bò rửa sạch thái miếng vuông, ướp gia vị bò kho, sả, tỏi, hành trong 20 – 30 phút

– Cà rốt, khoai tây tây nạo vỏ, thái miếng con chì

– Cà chua thái nhỏ

– Đun nóng chảo, đổ ít dầu ăn xào hành, tỏi cho thơm, sau đó đổ thịt bò đã ướp gia vị vào xào săn

– Trút thịt ra nồi áp suất, ninh nhừ trong 15 phút, sau đó đổ tiếp ra nồi thường đun tiếp thịt trong 30 – 40 phút để thịt chín nhừ

– Khi thịt đã nhừ, cho cà chua, cà rốt, khoai tây và bột cà ri vào đun khoảng 5 phút

Và bạn có thể thưởng thức món bò hầm thơm, ngon, nóng hổi.

3. Bánh trôi tàu

Bánh trôi tàu là một món ăn vặt nhiều dinh dưỡng (đạm thực vật, vitamin, chất khoáng, tinh bột) và xuất hiện nhiều vào mùa đông. Cũng giống như bánh chay có nhân đỗ xanh, nhưng bánh trôi tầu lại có thêm mùi vị thơm ngon, béo ngậy của gừng, vừng (hoặc lạc) và nước cốt dừa. Vì vậy, món ăn này nhất định phải được thưởng thức khi còn nóng.

Cách làm bánh trôi tàu:

Nguyên liệu:

– 4 chén bột nếp

– 1 chén bột gạo

– 200gr đậu xanh tách vỏ

– Gừng, vừng (hoặc lạc), nước cốt dừa, dừa nạo

– Đường nâu

Cách làm:

– Trộn đều bột nếp, bột gạo đều với nước để làm vỏ bánh

– Đậu xanh ngâm cho mềm, hấp chín, tán nhuyễn, trộn với đường, dừa nạo và vo tròn thành các viên nhỏ làm nhân bánh

– Lấy một phần bột đã trộn, cho nhân bánh vào giữa, nặn bánh thành hình tròn

– Cho bánh vào nồi nước sôi, luộc, khi bánh nổi lên là chín, vớt bánh ra bát

– Sau khi vớt hết bánh ra, cho đường, gừng tươi đập dập vào nồi nước luộc bánh, khuấy đều

– Khi nước sôi đổ bánh lại vào nồi

Khi ăn, múc bánh và nước vào bát, đổ lớp mỏng nước cốt dừa lên trên, rắc dừa nạo, vừng rang vào và thưởng thức.

Phương Hiền