Xương rồng là loại cây phổ biến, thường được dùng làm cảnh, trồng hàng rào bảo vệ. Mới đây, người ta còn phát hiện ra đây chính là loại “siêu thực phẩm” có tác dụng to lớn với sức khỏe con người.

1. Lợi ích của xương rồng

Các nhà hàng tại Anh sử dụng lá, thân, quả của xương rồng để chế biến salad, sandwiches hoặc nước ép. Mứt xương rồng và nước ép cũng bắt đầu xuất hiện trong các siêu thị.

Nguyên do xương rồng bắt đầu được sử dụng là bởi:

– Chúng có chứa nhiều khoáng chất và các chất chống oxy hóa mạnh, giúp phòng chống nhiều bệnh.

– Hỗ trợ giảm cân do hàm lượng calo thấp, giảm căng thẳng, mệt mỏi.

– Xương rồng giàu pectin và chất xơ. Trong đó, pectin giúp nhận biết các cholesterol xấu trong máu, rồi loại bỏ chúng qua đường tiêu hóa. Chất xơ với hàm lượng cao làm chậm quá trình tiêu hóa cacbonhydrate, không biến đổi chúng thành đường gây tiểu đường.

– Xương rồng có vitamin A và C giúp cải thiện tế bào da.

– Đây cũng là thực phẩm giàu khoáng chất, canxi, magie, natri và các chất điện giải phục vụ cho hydrat hóa, co cơ, chức năng tế bào, giảm căng thẳng và giúp cơ thể cân bằng. Natri giúp cơ thể giữ nước.

Xương rồng được gọi là “siêu thực phẩm” với rất nhiều tác dụng hữu ích

2. Chế biến xương rồng

Vị của xương rồng gần giống với dưa chuột, có thêm vị hơi đắng. Một số người có thể không thích lắm vị của nó nên không thể ăn xương rồng tươi. Do đó, xương rồng thường được chế biến thành nhiều món khác nhau: luộc, nấu, nướng, làm mứt, ép lấy nước, làm salad, nấu canh…Có thể sử dụng mỗi ngày để bảo vệ sức khỏe.

Ở Việt Nam, vùng có đặc sản xương rồng là Quảng Nam với những món dân dã như xương rồng xào, xương rồng nấu chua. Vừa ngon vừa giải nhiệt cho mùa hè. Thanh long, quỳnh cũng chỉ là 2 trong số rất nhiều loại thực vật thuộc họ xương rồng có thể sử dụng để chế biến món ăn.

Tuy nhiên, giống như nấm, xương rồng cũng có loại có độc và không có độc. Do đó, khi chế biến cần chọn lựa kỹ.

Tổng hợp