Với nhiều công dụng tuyệt vời trong việc chăm sóc sức khỏe cũng như sắc đẹp, cà chua được dùng rất nhiều trong cuộc sống thường ngày.

Cà chua chứa nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin A và các khoáng chất vi lượng như canxi, sắt, kali… tốt cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến cà chua thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau nhưng nếu sử dụng sai cách, bạn sẽ biến cà chua thành thực phẩm nguy hại cho sức khỏe.

Cà chua kỵ với một số thực phẩm

Cà chua được khuyến cáo không nên dùng chung với khoai tây, cà rốt, dưa chuột. Khi sử dụng dưa chuột cùng với cà chua, vitamin C trong cà chua sẽ bị phá hủy bởi các enzym catabolic có trong dưa chuột. Không chỉ riêng khaoi tây, khoai lang  khi dùng cùng lúc với cà chua sẽ dẫn đến chứng khó tiêu, đau bụng, rối loạn tiêu hóa và tiêu chảy. Còn với cà rốt, khi bạn sử dụng chung cà chua thì thành phần dinh dưỡng của cả hai thực phẩm này đều bị giảm đi đáng kể, không có lợi cho sức khỏe.

Khi dùng bia rượu, tránh ăn cà chua

Cà chua có chứa acid tannic, sử dụng cà chua khi uống bia rượu có thể hình thành chất khó tiêu trong dạ dày, gây nên chứng đầy bụng và tắc nghẽn đường ruột.

Không nên đun quá kỹ

Như chúng ta đã biết, việc nấu các loại rau xanh quá kỹ sẽ làm mất đi các loại chất dinh dưỡng có trong các loại rau. Và cà chua cũng không ngoại lệ, chúng ta không nên đun quá lâu hoặc đun đi đun lại nhiều lần. Khi bị nấu ở nhiệt độ cao hoặc đun kỹ, cà chua sẽ bị mất đi các vitamin và làm giảm giá trị dinh dưỡng mà cà chua mang lại.

Không ăn cà chua xanh

Trong cà chua xanh có chứa một lượng lớn hợp chất “alkaloid” dễ gây ngộ độc thực phẩm. Hợp chất này sẽ giảm dần và mất hẳn theo quá trình chín của thực phẩm này. Vì thế, chúng ta tuyệt đối không được ăn cà chua xanh để tránh bị ngộ độc. Các triệu chứng khi bị ngộ độc đó là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, mệt mỏi…có nhiều trường hợp nặng có thể dẫn tới tử vong.

Tránh sử dụng chảo nhôm, gang chế biến

Việc sử dụng các dụng cụ bằng nhôm, gang để chế biến sẽ khiến các loại acid có trong cà chua dễ gây ra phản ứng hóa học có hại. Các phản ứng này không chỉ làm giảm hương vị của món ăn, hạn chế lượng chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ được vào mà còn ảnh dưởng đến độ bền của những dụng cụ này.

Tránh dùng với các món ăn nhiệt lượng cao

Bạn nên tránh sử dụng cà chua với những món ăn có nhiệt lượng cao như ớt, hạt tiêu, quế,… Việc này sẽ giúp bạn hạn chế việc tích tụ nhiều calo trong cơ thể, dẫn đến tình trạng tăng cân, béo phì.

Theo tapchidinhduong