Bên cạnh vai trò là một loại thực phẩm ngon cho các món canh, món hầm, món súp,… củ dền còn có những công dụng chữa bệnh tuyệt vời mà không phải ai cũng biết.

Củ dền thuộc họ Rau muối, có tên khoa học là Beta vulgarisL, ở nước ta, nó được trồng phổ biến ở Đà Lạt. Theo Đông y, củ dền có vị ngọt, hơi đắng, tính hàn, có tác dụng tốt với hoạt động tim mạch, bổ tỳ, khai vị, hạ khí, bổ nội tạng, làm thông huyết mạch, khỏi đau đầu,…

Sau đây là một số công dụng nổi bật của loại thực phẩm này.

Giúp gan khỏe mạnh:

Màu sắc của củ dền chính là do sắc tố màu beta cyanin mang lại, chất này có thể ngăn ngừa chứng mệt mỏi, giúp loại bỏ độc tố trong gan, chống sự hình thành các lớp mỡ, giúp máu lưu thông hiệu quả.

Ổn định trạng thái tinh thần:

Không chỉ chứa những hóa chất thực vật, chất xơ, củ dền còn chứa hợp chất nitrogen gọi là bataine, có tác dụng thư giãn tinh thần vì kích thích quá trình tổng hợp serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh.

Ổn định huyết áp:

Đó là nhờ củ dền có chứa hàm lượng nitrat cao. Các chuyên gia Bệnh viện Barts (London) và Đại học Y khoa London đã nghiên cứu và chỉ ra rằng, mỗi ngày uống 500ml nước ép củ dền đỏ thì sau 24 giờ, tình trạng cao huyết áp sẽ được cải thiện đáng kể.

Chống đột quỵ và ngừa bệnh đau tim:

Nước củ dền đỏ đã được chứng minh là một nhân tố quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ vì củ dền có chức năng giảm cholesterol xấu, chống oxy hóa. Thức uống này sẽ phát huy tốt các tác dụng khi bạn thêm chúng vào trong khẩu phần ăn hàng ngày của mình.

Chứng thiếu máu:

Hàm lượng chất sắt cao trong củ dền giúp tái tạo và kích thích tế bào máu và cung cấp oxy cho cơ thể. Do đó, củ dền được xem là loại thực phẩm có tính bổ máu rất cao.

Xơ vữa động mạch:

Nước ép củ dền đỏ có tác dụng rất tốt trong việc hòa tan những chất kết tụ canxi vô cơ, một nguyên nhân dẫn đến xơ cứng các động mạch.

Giãn tĩnh mạch:

Các dưỡng chất trong củ dền giúp giữ độ đàn hồi của động mạch, đồng thời giúp ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch.

Tăng cường hệ miễn dịch:

Các vitamin và chất dinh dưỡng trong củ dền đỏ đã được chứng minh là có khả năng kích thích sự oxy hóa của các tế bào và kích thích sự sản sinh ra những tế bào máu mới giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng.

Ngăn ngừa ung thư:

Nước ép củ dền ngăn chặn sự hình thành trái phép của những hợp chất nitrosamines – vốn được cho là thủ phạm gây ung thư, đặc biệt là ung thư phổi và ung thư da.

Loét dạ dày:

Nếu bạn có thể uống được nước ép củ dền thì hãy pha chúng với mật ong và uống hai hoặc ba lần một tuần khi bụng đói. Thức uống này giúp thúc đẩy quá trình lành vết loét.

Táo bón:

Hàm lượng cellulose trong củ dền giúp quá trình bài tiết diễn ra dễ dàng hơn, từ đó giảm được chứng táo bón mãn tính.

Bài độc:

Chất choline có trong loại thực phẩm này không chỉ bài trừ độc tố ở gan một cách hiệu quả, mà còn giúp bài độc toàn bộ hệ thống do lạm dụng rượu quá nhiều.

Bệnh gút:

Bệnh nhân gút có thể dùng củ dền đỏ để chữa trị bệnh một cách hiệu quả vì củ này có tính năng tẩy sạch.

Theo suckhoedoisong