Trai hến là những món ăn được ưa chuộng vào mùa hè, thường hay xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình. Tuy nhiên, nó cũng ẩn chứa nhiều hiểm họa nên người ăn cần lưu ý.
Trai, hến cũng có khá nhiều công dụng đã được y học cổ truyền công nhận từ lâu. Theo đó, thịt hến (hay còn gọi là nghiễn nhục) có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc; có công dụng thông khí, mát gan, thanh nhiệt, hoạt tràng, giải độc, lợi tiểu.
Vỏ hến (còn gọi là nghiễn xác) có vị mặn, tính ấm, không độc, có công dụng long đờm, cố tinh, chống nôn…
Trong 100g thịt hến có protid 12.77g, chất sắt 13.9mg, đồng 0,25mg; vitamin B12, acid omega-3, nhưng lại ít cholesterol nên thích hợp với những người bị thiếu máu và mắc bệnh tim mạch.
Trai hến được dùng khá nhiều trong các bài thuốc Đông y để chữa các bệnh như: chứng đi tiểu đêm, chứngmồ hôi trộm ở trẻ. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt nên thường được dùng để nấu các món canh giải nhiệt mùa hè.
Ngoài ra, hến cũng là món ăn, vị thuốc giúp chữa yếu sinh lý, giúp nam giới tăng bản lĩnh rất tốt.
Những công dụng về sức khỏe mà trai hến mang lại là không thể phủ nhận, tuy nhiên chúng cũng chứa một số nguy cơ nguy hiểm tiềm tang, có thể gây độc cho một số người có thể trạng mẫn cảm.
Có thể gây dị ứng:
Trai hến có thể gây dị ứng cho những người có cơ địa mẫn cảm với chất đạmn có trong thủy sản. Do đó, bạn hãy cẩn trọng trước khi ăn loại thực phẩm này.
Gây ngộ độc:
Thức ăn chủ yếu của trai hến là một số loại tảo sống dưới tầng thấp của ao, sông, hồ, tuy nhiên cũng có những loại có chứa chất độc. Sau khi trai hến ăn phải loại này, các độc tố không bị phân hủy đi mà tồn tại trong cơ thể của trai hến, kể cả khi trai hến được chế biến ở nhiệt độ cao. Chính vì thế, nếu bạn không may ăn phải loại trai hến bị nhiễm độc tố trên thì nguy cơ bạn bị ngộ độc rất cao.
Vậy làm thế nào để hạn chế tối đa việc nhiễm độc?
Cách tốt nhất là sau khi mua trai hến về, bạn ngâm chúng trong nước sạch khoảng 1 -2 giờ để trai hến nhả hết các chất cặn bã còn tồn trong cơ thể ra ngoài. Đối với trai, bạn cần loại bỏ túi phân trước khi chế biến vì đây chính là bộ phận chứa chất bẩn chưa kịp thải ra ngoài của con vật.
Gây ngộ độc kim loại:
Nếu trai, hến sống ở những nơi nguồn nước bị ô nhiễm, có chứa kim loại nặng như thủy ngân, chì, catmi thì đều có thể bị nhiễm những kim loại này.
Khi ăn phải những loại trai hến bị nhiễm kim loại, bạn cũng có nguy cơ bị nhiễm độc, và hậu quả là hệ thần kinh bị tổn thương, với phụ nữ đang mang thai thì có thể gây khuyết tật ở thai nhi.
Vì vậy, khi mua loại thực phẩm này, bạn phải biết chắc là chúng được lấy từ nguồn nước sạch, không bị ô nhiễm hay nằm gần nơi xả thải của khu công nghiệp…
Có thể nhiễm virus, vi khuẩn:
Đôi khi, trong trai có chứa adenovirus, đây là loại virus làm tăng nguy cơ mắc các chứng viêm nhiễm ở hệ tiêu hóa và hệ hô hấp như tiêu chảy, phát ban, viêm phổi.
Người bị gout tuyệt đối không nên ăn:
Các bác sỹ khuyến cáo những bệnh nhân bị gout không nên hoặc hạn chế tối đa ăn trai hến và các loại thủy hải sản cùng loại vì chúng có thể khiến cho tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
Đó là do, trong thịt trai hến có chứa hàm lượng purin khá lớn (100g thịt trai hến chứa 147mg purin). Chất này khiến lượng axit uric trong máu bệnh nhân gout tăng lên nhanh chóng, khiến các khớp xương sưng tấy, đau dữ dội.
Theo blogsuckhoe