Có một số thực phẩm quen thuộc, được nhiều người ưa chuộng, hay sử dụng nhưng lại chứa những nguy cơ tiềm ẩn lớn gây hại cho sức khỏe.

Sắn và măng tây

Acid cyanhydric là một độc tố, khi xâm nhập vào máu sẽ gây ra tình trạng oxy không đến được với các tổ chức tế bào, độc tố này có nhiều ở phần vỏ và xơ của củ sắn và măng tươi.

Sau vài giờ, người ăn phải măng tươi và sắn độc sẽ xuất hiện những triệu chứng như: khó thở, chóng mặt, buồn nôn, tình trạng có thể co giật, người tím tái, hôn mê, huyết áp tụt và tử vong sau đó.

Việc xử lý độc tố cyanide trong măng và sắn trước khi chế biến có vai trò quyết định. Với măng tươi, bạn luộc, để nước sôi nhừ sau đó đổ đi và thay nước khác, cần thực hiện nhiều lần; với sắn thì cần tước sạch vỏ, bỏ phần xơ đi.

Gừng cũ

Gừng tươi là thực phẩm khó bảo quản và không nên để lâu, bạn chỉ nên mua vừa đủ dùng. Gừng sau một vài ngày sẽ bị héo đi. các nhánh nhỏ và vết cắt sẽ bị hỏng dần rồi lan vào phần trong củ lớn.

Khi cần dùng, nếu bạn tiếc rẻ mà cố tận dụng phần còn cảm thấy là nguyên vẹn, chỉ cắt bỏ phần hỏng của củ gừng thì nguy cơ bạn nạp chất độc vào người là khá cao. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy, khi củ gừng bị hỏng dù chỉ là ở phần nhánh nhỏ thì trong nó vẫn xảy ra phản ứng và làm sản sinh ra chất độc shikimol.

Khoai tây

Khoai tây là thực phẩm phổ biến, được nhiều gia đình ưa chuộng và thường xuyên đưa vào các bữa ăn. Song, bạn nên biết rằng, ngoài phần lá và thân cây có chứ độc tố thì những củ khoai tây còn xanh hoặc do để lâu mà mọc mầm cũng có những hiệu ứng khiến bạn bị ngộ độc.

Một số nhà sản xuất bim bim, khoai tây chiên đóng gói sẵn vẫn thường thu mua khoai tây để chế biến mà không hề chọn lọc và loại bỏ những củ khoai tây xanh. Do đó, việc tiêu thụ quá nhiều các món này sẽ khiến chất độc sẽ tích lũy dần trong cơ thể bạn.

Thịt gà trong siêu thị

Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm Anh quốc (FSA) đã tiến hành cuộc khảo sát kéo dài trong suốt một năm, đã công bố một kết quả khiến nhiều người giật mình: 19% thịt gà trong siêu thị chứa lượng vi khuẩn ở mức rất cao, 73% số mẫu gà được thử nghiệm có kết quả dương tính với khuẩn campylobacter, các túi đựng thịt gà cũng có vi khuẩn ở phía bên ngoài và 19% thịt chim cũng bị nhiễm khuẩn với tỷ lệ cao.

Hạnh nhân

Bạn vô cùng yêu thích những hạt hạnh nhân và coi đó là một trong những loại hạt vừa bổ dưỡng lại vừa ngon miệng, trên thế giới có rất nhiều người có cùng quan điểm này. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết, hạnh nhân có 2 loại: đắng và ngọt. Khi mua bạn hãy lưu ý chọn cho đúng loại hạnh nhân ngọt nhé, bởi hạnh nhân đắng có chứa chất độc glycoside amygdalin.

Khi chất độc này được tiêu thụ, qua phản ứng hóa học, nó sẽ chuyển thành hydrogen cyanide. Mỗi hạt hạnh nhân đắng có chứa tới 6mg độc tố này và sự thật là 100 mg hydrogen cyanide cũng  đủ để gây chết người.

Theo Khỏe & Đẹp