Từ xa xưa, củ sen đã thường được dùng như một vị thuốc để chữa một số bệnh liên quan đến hô hấp. Khoa học hiện đại ngày nay cũng đã khẳng định được giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của thực phẩm này.
Theo quan niệm của người Trung Quốc, củ sen với ý nghĩa cầu chúc cho sự hòa hợp của gia đình thường được chế biến thành món ăn trong dịp năm mới. Ở Nhật Bản, củ sen được coi như một vật mang lại may mắn. Với người dân Hàn Quốc, củ sen là tượng trưng cho sự sinh sản, phát triển. Còn ở Ấn Độ, củ sen là biểu tượng của sự thiêng liêng vì hội tụ đủ các yếu tố của trời, đất và nước.
Ngoài việc là nguyên liệu để chế biến món ăn, củ sen còn được ngâm giống như một loại nhân sâm để chữa bệnh. Tất cả những điều trên đã phần nào chứng minh được vai trò và công dụng của củ sen, bài viết này chúng tôi sẽ đưa ra một số tác dụng nổi bật
Cải thiện chức năng miễn dịch
Trong thành phần của củ sen có chứa các khoáng chất như kẽm, đồng, sắt, man-gan và ma-giê,… có vai trò quan trọng với hoạt động của nhiều loại enzyme, đặc biệt là superoxide dismutase và cytochrome c-oxidase. Đây là những enzyme có chức năng sản sinh ra các loại enzyme khác. Trong khi đó, Fe lại hỗ trợ cho sự sản sinh, phát triển và tái tạo lại các tế bào hồng cầu.
Hỗ trợ tiêu hóa
Nếu muốn hỗ trợ cho hệ tiêu hóa thì không có gì lý tưởng bằng việc bổ sung chất xơ thực phẩm tự nhiên bằng củ sen, nó sẽ khiến các hợp chất carbohydrate được tiêu hóa chậm lại. Loại thực phẩm này cũng giúp làm hạ mức cholesterol xấu trong mạch máu đồng thời hạn chế được nguy cơ béo phì hoặc táo bón.
Tác động đến tâm trạng
Các loại dưỡng chất có trong củ sen như riboflavin, thiamin, niacin, a-xít pantothenic, foliate, đặc biệt là pyridoxine (vitamin B6) có chức năng tổng hợp các chất có khả năng ảnh hưởng đến tâm trạng của bạn. Hàm lượng vitamin B6 dồi dào này sẽ giúp bạn kiểm soát được các chứng nhức đầu, đau nửa đầu, stress và suy sụp thần kinh.
Điều chỉnh huyết áp
Natri tuy mang đến cho củ sen vị thanh ngọt nhưng nó cũng có những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu tiêu thụ nhiều. Song điều kỳ diệu là củ sen cũng chứa lượng kali lớn, cân bằng với natri, có công dụng ngăn ngừa những ảnh hưởng này. Do đó, chúng giúp kiểm soát tốt nhịp tim cũng như huyết áp.
Chữa thiếu máu
Nếu chị em bị mất quá nhiều máu trong thời kỳ nguyệt san thì nước ép củ sen hoặc món súp củ sen là những lựa chọn tối ưu. Để bù đắp lượng máu mất đi này, bạn nên dùng hai món này liên tục trong vòng 3 ngày sau khi hết chu kỳ.
Cầm máu
Trong Đông y, để ngăn chặn tình trạng xuất huyết dạ dày, thực quản hay ruột kết và chảy máu cam, lương y sẽ dùng nước ép từ củ sen.
Chữa táo bón hay tiêu chảy
Nước ép từ củ sen còn có thể xoa dịu dạ dày khi chúng gặp các vấn đề liên quan đến tiêu hóa. Loại nước có công dụng đa năng này giúp làm giảm cảm giác khó chịu ở ruột và là thuốc cầm tiêu chảy hữu hiệu.
Bổ sung năng lượng
Trong y học truyền thống của các nước phương Đông, củ và hạt sen được coi là những thưc phẩm giúp bổ sung năng lượng và tăng cường sinh lực bởi chúng chứa rất nhiều tinh bột (carbohydrate).
Bảo vệ tim
Củ sen cung cấp tổ hợp các vitamin nhóm B như B6, niacin, foliate, thiamin, a-xít pantothenic và riboflavin. Bằng cách chế ngự sự tấn công của homocysteine trong máu, chúng cùng góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn chặn nguy cơ bị đau tim
Phòng bệnh cho ruột
Ăn các món được chế biến từ củ sen là cách đơn giản nhất để phòng ngừa các bệnh của đường ruột, kiểm soát tốt tình trạng ruột bị viêm nhiễm dẫn đến sưng phồng. Để tăng hiệu quả, bạn có thể hòa nước ép củ sen cùng với nước ép từ củ gừng, dùng hàng ngày.
Bài tiết chất nhầy
Củ sen cũng luôn được đánh giá cao về tác dụng chữa bệnh liên quan đến hệ hô hấp như hen suyễn, lao phổi, viêm phế quản, ho do cảm lạnh. Đó là nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào phân hủy lượng chất nhầy, đờm dãi bị tích tụ trong đường hô hấp đặc biệt là trong phổi và đào thải chúng ra ngoài.
Muốn tăng thêm hiệu quả, bạn nên dùng hỗn hợp nước ép củ sen và nước ép cà rốt. Đây là loại đồ uống vừa giàu dinh dưỡng lại vừa thơm ngon.
Kiểm soát nhiệt độ
Khi bị sốt, ăn củ sen hoặcuống nước cam đều có tác dụng làm hạ nhiệt. Còn món súp củ sen nóng lại có tác dụng trị cảm lạnh.
Theo Blogsuckhoe