Một số loại rau “thơm” hàng ngày thường được dùng để làm gia giảm cho các món ăn, các loại rau này không chỉ làm tăng sự hấp dẫn của món ăn đó mà còn có tác dụng chữa được nhiều bệnh.
Húng quế
Húng quế trong y học truyền thống được coi là loại rau có tính nóng, vị cay, giải được cảm, giảm đau, lợi tiểu. Quả của cây này có tính mát, vị ngọt, tốt cho thị lực. Lá é quế thơm, nhai sống làm cho thơm miệng, khi đun lên, mùi hương này còn có thể xua đuổi nhiều loại côn trùng, trong đó có muỗi.
Toàn bộ cây của loại rau thơm này đều có chứa tinh dầu, khoảng 0.02 – 0.08%, hàm lượng đạt tối đa khi cây ra hoa. Trong tinh dầu của húng quế có chứa chất chống oxy hóa mạnh giúp kháng viêm, chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư. Bên cạnh đó, tinh dầu cũng chứa vitamin, khoáng chất có lợi cho hoạt động của tim và cơ bắp. Khả năng dưỡng da, làm đẹp như trị mụn trứng cá và bệnh vẩy nến cũng là một lợi ích đáng quan tâm của húng quế.
Mùi tàu
Mùi tàu hay còn gọi là ngò gai, ngò tây (theo tiếng miền Nam), thuộc họ hoa tán,
Theo Đông y, ngò tây có tính ấm, vị the, mùi hơi hắc, giúp bổ tỳ vị, tiêu hóa tốt, chữa thân nhiệt thấp, trị sổ mũi do cảm lạnh, long đờm, trị nám da, …
Bạc hà
Toàn bộ các bộ phận của cây đều chứa tinh dầu: L menthol chiếm phần lớn (65% đến 85%), menthyl acetat, L limonene,… chúng giúp kháng khuẩn, kháng viêm, sát trùng, chữa cảm sốt, đau nửa đầu, ngạt mũi, đi ngoài do lạnh,…
Rau kinh giới
Tinh dầu của rau kinh giới có khả năng kháng khuẩn đặc biệt là vi khuẩn gây cảm cúm, kháng nấm, chống ô-xy hóa nhờ hai hợp chất thymol và carvacrol. Rau kinh giới chứa nhiều khoáng chất như kali, canxi, magie, sắt; chất chống oxy hóa giúp kiểm soát nhịp tim, huyết áp, làm chắc xương, răng, làm sạch hệ hô hấp, lợi tiểu,…
Rau mùi
Rau mùi hay còn gọi là ngò, ngò rí theo phương ngữ Nam bộ, có tính ôn, , mùi thơm, có vị cay, có công dụng kích thích tiêu hóa, giải nhiệt, tăng tiết sữa, dị ứng mẩn đỏ,…
Hàm lượng carotene trong lá mùi cao (gấp 10 lần so với cà chua), Ca và Fe cũng cao hơn các loại rau khác, chưa kể các vitamin nhóm B, vitamin C, E, và các khoáng chất khác. Hạt ngò có tác dụng chữa bệnh sởi, giải nhiệt hiệu quả.
Rau mùi còn là chất giải độc cực mạnh đối với các hóa chất độc hại như chì và thủy ngân.
Cỏ xạ hương
Hương thảo là một loại cây bụi được phát hiện ở Địa Trung Hải. Trong y học cổ, loại cây này được đánh giá rất cáo về giá trị dược học. Là cây có tính nóng, vị chát, mùi nồng, có công hiệu trong việc chữa rối loạn tiêu hóa, đau dạ dày. Do sự có mặt của acid rosmarinic và các flavonoid, cỏ xạ hương giúp chữa các bệnh do viêm nhiễm đường hô hấp, hen suyễn, viêm phế quản, ho, viêm xoang, cảm cúm hiệu quả.
Cây hương thảo
Hương thảo có tác dụng giảm viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn, bệnh gan và bệnh tim nhờ đặc tính chống viêm và chống ô-xy hóa. Dầu từ lá hương thảo còn giúp cải thiện trí nhớ, chữa rụng tóc, giảm đau bụng.
Lá ngải giấm
Ngải giấm hay còn gọi là ngải thơm, thanh cao rồng, thuộc họ cúc, có xuất cứ từ Nam Âu, vùng Siberica. Loại rau gia vị này thường được coi như một biện pháp để chữa đau răng, đau nướu tạm thời. Lá ngải thơm còn giúp chữa chứng chán ăn, cải thiện tiêu hóa, và giúp bạn ngủ sâu giấc hơn..
Thì là
Thì là được dùng khá phổ biến ở các nước châu Á và Địa Trung Hải. Loại rau này có chứa nhiều vitamin A (100g thì là cung cấp 275% lượng vitamin A cơ thể cần mỗi ngày), vitamin B, C, canxi và chất xơ. Rau thì là giúp điều hòa lượng đường huyết và nồng độ cholesterol. Hạt và lá thì là giúp lợi tiêu và ngăn chặn vi khuẩn gây nhiễm trùng bàng quang.
Lá xô thơm
Cây xô thơm có xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải, thường được làm gia vị trong các món ăn của phương Tây và Trung Đông, khi ăn có vị cay nhẹ, hơi đắng, mùi khá nồng
Lá xô thơm có công dụng điều trị chứng rối loạn kinh nguyệt và giảm các triệu chứng ở thời kỳ mãn kinh của phụ nữ. Ngoài ra, các chứng đau khớp, đổ mồ hôi trộm và đau bụng cũng có thể được chữa khỏi nhờ lá xô thơm.
Theo suckhoedoisong