Bạn nghĩ chỉ có đường, đồ ăn ngọt là nguyên nhân của bênh tiểu đường? Sự thật là tinh bột, các thực phẩm chứa nhiều cholesterol, … cũng là những nhân tố tăng nguy cơ mắc chứng bệnh này.

Mọi người thuộc mọi lứa tuổi, mọi thành phần đều có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường (bệnh đái tháo đường) tuýp 2. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một chế độ ăn nhiều tinh bột, thực phẩm giàu năng lượng, có tác động mạnh đến nồng độ đường huyết đều làm tăng khả năng mắc căn bệnh này. Sau đây chúng tôi sẽ điểm danh một số loại thực phẩm như vậy:

Đồ ngọt

Các loại đồ ăn ngọt như kẹo, bánh quy, siro hoa quả hay soda đều chứa rất nhiều đường, carbohydrate xấu, chúng có rất ít giá trị dinh dưỡng. Đây là nguyên nhân gây ra biến động lớn của lượng đường trong máu, gây ra tình trạng béo phì, mất kiểm soát cân nặng. Hai yếu tố trên đều làm các biến chứng của bệnh tiểu đường thêm trầm trọng.

Hãy làm thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt của bạn bằng trái cây tươi như: táo, nho, cam, lê, dâu tây, chúng đều chứa carbohydrate tốt, chúng có vị ngọt, hương vị thơm ngon và đặc biệt là giàu chất xơ, làm chậm lại quá trình hấp thu glucose, kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Bạn có thể ăn trái cây tươi cùng các loại thực phẩm giàu protein như pho mát, sữa chua không béo hoặc, một số loại hạt để hạn chế những tác động không tốt đến nồng độ đường huyết.

Các loại thịt và chế phẩm từ sữa giàu chất béo

Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo bạn nên hạn chế hấp thu chất béo bão hòa, không quá 7% tổng số lương calo tiêu thụ hàng ngày. Chất béo bão hòa có nhiều trong các loại thịt và sản phẩm từ sữa giàu chất béo, đây là một loại chất béo xấu làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và cả bệnh tim.

Thịt là một trong những thực phẩm làm tăng khả năng mắc bệnh tiểu đường.

Các loại thịt chứa nhiều chất béo bão hòa gồm: thịt thăn bò, cừu, nội tạng gia súc, gia cầm, sườn lợn, thịt sẫm màu, thịt gà rán và các loại chế biến sẵn như thịt hun khói, xúc xích, thịt nguội, thịt muối. Các sản phẩm từ sữa giàu chất béo bao gồm sữa nguyên kem, kem sữa béo, kem tươi, bơ và pho mát.

Hãy kết hợp một lượng vừa phải các chất béo lành mạnh trong chế độ ăn uống hàng ngày để sức khỏe tim mạch được cải thiện và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Hoa quả sấy khô

Mặc dù hoa quả sấy khô, đặc biệt là nho là lựa chọn tốt hơn so với các đồ ăn ngọt nhưng nó vẫn khiến chỉ số đường huyết có thể tăng đột biến. Đó là do trong quá trình sấy khô lượng nước bị mất đi rất lớn làm cho các loại đường tự nhiên có trong trái cây trở nên đậm đặc. Vì vậy hãy luôn ưu tiên chọn trái cây tươi cho thực đơn của bạn.

Bánh mì trắng

Gạo trắng, bánh mì trắng, mì trắng hay các loại được làm bằng bột mì trắng đều chứa lượng tinh bột tinh chế rất lớn, sau khi được tiêu thụ, khi cơ thể bắt đầu tiêu hóa thì chúng đều hoạt động giống như đường và tác động đến quá trình kiểm soát lượng đường trong máu. Lựa chọn tối ưu cho bạn là dùng các loại ngũ cốc như gạo lứt, lúa mạch, bánh mì nâu,… vì chúng giàu chất xơ và quan trọng là không tác động mạnh đến nồng độ đường trong máu.

Nước ép trái cây

Trái cây là loại thực phẩm chứa carbohydrate tốt, giàu chất xơ, là lựa chọn ưu việt cho người mắc bệnh tiểu đường nhưng nước ép từ chúng lại không có công dụng tương tự như thế. Có thể nước trái cây tươi có thể cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn so với nước ngọt đóng chai, soda và các loại đồ uống có đường khác, nhưng nó kể cả khi được chiết xuất nguyên chất 100%, cũng vẫn chứa chủ yếu là đường trái cây, rất ít chất xơ nên cũng gây biến động nồng độ đường huyết.

Do đó, cách tốt nhất để thỏa mãn cơn hảo ngọt lại cung cấp đủ chất xơ cho cơ thể, bạn nên tăng cường ăn trái cây tươi thai vì nước ép của chúng. Như thế, bạn sẽ được lợi cả đôi đường: vừa duy trì được lượng đường trong máu ở mức cho phép vừa hạn chế được lượng calo hấp thụ vào cơ thể.

Dầu thực vật đã hydro hóa

Dầu thực vật qua quá trình bổ sung hydro sẽ trở thành dầu thực vật hydro hóa tạo thành nguồn chất béo bền vững, có hạn sử dụng lâu hơn. Loại dầu này chứa hàm lượng lớn chất béo chuyển hóa có hại hơn cả chất béo bão hòa. Dầu thực vật đã hydro hóa thường có mặt trong các loại thực phẩm đang được ngày càng ưa chuộng trong thế giới hiện đại như đồ ăn nhanh, khoai tây chiên, bánh quy, bánh nướng và bánh ngọt.

Hấp thụ một lượng calo quá lớn sẽ không chỉ khiến bạn tăng cân không kiểm soát mà còn đẩy nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 lên cao. Kết luận, bạn hãy tránh xa các thực phẩm chứa dầu thực vật đã hydro hóa hoặc các sản phẩm làm từ bơ thực vật dạng cứng và shortening (một loại chất béo dạng rắn sản xuất từ dầu thực vật) để bệnh tiểu đường không có cơ hội tìm đến bạn.

Theo suckhoe9.com