1. Cháo chim cút
Nguyên liệu: 1 con chim cút khoảng 300g, 30g gạo nếp, 50g gạo tẻ, 30g vỏ quýt khô, gia vị.
Cách làm: Chim cút làm sạch lông, bỏ (lòng, phổi, chân, mỏ) ướp gia vị khoảng 20 phút. Vỏ quýt nghiền thành bột mịn cho cùng gạo tẻm gạo nếp vào bụng chim cút, cho nước vừa đủ ninh thành cháo.
Món cháo chim có vị thơm và ngọt nên trẻ rất thích ăn, cho trẻ ăn ngày 1 lần và ăn liên tục từ 5-10 ngày sẽ cải thiện đáng kể chứng biếng ăn và bổ sung dinh dưỡng hiệu quả cho trẻ suy dinh dưỡng.
2. Cháo ếch
Nguyên liệu: 1 con ếch khoảng 200g, nửa củ cà rốt, 50g gạo, gia vị.
Cách làm: Thịt ếch làm sạch bỏ da, chân, nội tạng, đầu. Ướp mắm muối khoảng 20 phút. Cà rốt gọi vỏ, rửa sạch mài thành bột. Sau đó cho gạo và ếch ninh nhừ thành cháo. Cháo được cho cà rốt vào quấy đều sôi lại là được.
3. Gan gà hấp
Nguyên liệu: 150g gan gà, 10g phục linh, bột gia vị vừa đủ.
Cách làm: Phục linh nghiền thành bột mịn. Gan gà rửa sạch thái miếng, sau đó ướp gia vị. Trộn gan gà và phục linh đều rồi cho vào nối hấp cách thủy. Cho trẻ ăn còn nóng, ngày ăn 1 lần lúc đói. Ăn liền 5-10 ngày giúp bổ sung nhiều sắt và cải thiện tình trạng biếng ăn và suy dinh dưỡng. Có thể thay bằng gan heo.
4. Cháo tim heo
Nguyên liệu: 100g tim heo, 50g gạo nếp, nửa hạt cau và gia vị.
Cách làm: Tim heo băm nhỏ, ướp mắm muối rồi xào chín tái. Hạt cai giã nhỏ rồi lọc lấy 300ml nước. Sau đó cho gạo vào nước hạt cau ninh nhừ, cháo gần được cho tim heo vào, khuấy đều, cháo sôi lại là được.
5. Cháo cá lóc
Nguyên liệu: Các lóc 300g, 25g gạo tẻ, 25g gạo nếp và gia vị.
Cách làm: Các lóc làm sạch, bỏ vảy, luộc chín rồi gỡ lấy thịt ướp gia vị. Phần xương cá giã lọc lấy nước. Cho gạo vào nước xương ninh nhừ, cháo chín thì cho thịt cá vào quấy đều, sôi lại là được.
Món cháo cá lóc ăn rất ngọt và bổ, cho trẻ ăn còn nóng ấm, ngày ăn 2 bữa lúc đói.
6. Cháo trứng gà
Nguyên liệu: 1-2 quả trứng, 20g gạo nếp, 20g đậu xanh, 20g đậu đen và gia vị.
Cách làm: Gạo và đỗ đem xay thành bột, cho khoảng 300ml nước vào quấy đều rồi đun lửa nhỏ. Khi cháo chín cho trứng gà và gia vị vào quấy đều, cháo sôi lại là được, cho trẻ ăn cháo còn nóng ấm.
Các món ăn ngon và bổ dưỡng trên phù hợp để bồi bổ cho trẻ suy dinh dưỡng hoặc những bệnh, người ốm lâu ngày khó hấp thu và thiếu chất. Ăn thường xuyên những món này giúp cải thiện sức khỏe và khắc phục tình trạng chán ăn, biếng ăn ở cả người lớn và trẻ nhỏ.
Hồng Nguyễn