Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật có chứa 9 loại axit amin thiết yếu. Rau củ quả cũng chứa những loại axit amin này. Hầu hết rau củ quả, ngũ cốc, đạu hạt được liệt kê ở đây có từ 100 đến 2000mg axit amin (tính trên một khẩu phần ăn 200kcal).
Rau quả chứa nhiều axit amin
Leucine: tảo Spirulina, rong biển, rau bí, cải xoong, mè, hạt hướng dương, đậu phộng, đậu nành, đậu tây, gạo, chuối, quả mơ, đào, bơ, hồng, nho, bưởi, ổi, táo,…
Isoleucine: tảo Spirulina, rong biển, cải xoong, rau bí, cải thảo, cải bó xôi, hạt hướng dương, mè, hạnh nhân, đậu nành, đậu tây, lúa mì, gạo, chuối, đào, bơ, hồng, cam,…
Tảo Spirulina có đầy đủ 8 loại axit amin thiết yếu
Lysine: tảo Spirulina, cải xoong, rong biển, rau mùi, đậu nành, lúa mì, bơ, chuối, me, đào, ổi, dưa lưới, hồng,…
Methionine: tảo Spirulina, rong biển, cải xoong, rau bí, cải bó xôi, mè, hạt hướng dương, đậu nành, đậu phộng, ngũ cốc nguyên cám, quả bơ, chuối, đào, hồng, cam, táo, khế,…
Rau chân vịt giàu dinh dưỡng
Threonine: tảo Spirulina, rong biển, cải xoong, rau bí, cải thảo, cải bó xôi, đậu tây, đậu nành, mè, hạt hướng dương, lúa mì, quả bơ, hồng ổi, chuối,..
Trytophan: tảo Spirulina, tảo Spirulina, rong biển, cải xoong, rau bí, cải thảo, cải bó xôi, nấm , ngò bí, đậu rồng, rau họ cải, đậu xanh, bông cải, lá hẹ, bí ngòi, ớt chuông, đậu bắp, bí ngô, hành, đậu que, dưa leo, cà chua, khoai tây, tỏi, bắp, mè, hạt hướng dương, đậu phộng, gạo, bơ, hồng ổi, chuối,..
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta nên ăn đa dạng các loại thực phẩm cả protein động vật và protein thực vật mỗi ngày. Việc sử dụng đa dạng và phối hợp nhiều loại thực phẩm giàu protein trong chế độ ăn uống sẽ cung cấp đầy đủ, cân đối các axit amin cho cơ thể, vì mỗi loại thực phẩm chứa nhiều axit amin này nhưng lại thiếu axit amin khác.
Lưu ý: một loại thhực phẩm giàu protein thì không chỉ chứa mỗi protein. Ví dụ: trong 100g thịt heo nạc chứa 18g protein, 7g chất béo, trong khi 100g đậu xanh chưa 20g protein và 51g carbohydrate. Như vậy, dù ăn thịt nạc nhưng bạn cũng đã đưa vào cơ thể một lượng cholestrerol có thể gây nặng nề thêm tình trạng rối loạn mỡ máu. Vì vậy, nên ưu tiên bổ sung các loại protein từ thực vật để cung cấp dinh dưỡng an toàn và bảo vệ sức khỏe tốt nhất.
Theo (Chìa khóa vàng cho sức khỏe – Nutrition for life)